Akademik Bilgiler



DUYGU KIŞLA
PROFESÖR
Mühendislik Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
Gıda Bilimleri AnaBilim Dalı
İletişim Bilgileri- E-posta: duygu.kisla@ege.edu.tr
- E-posta: duygukisla@gmail.com
- Telefon: 0-232-3113013, İş Tel
Eğitim Bilgileri- Lisans: E.Ü. Mühendislik Fakültesi, Gıda Müh. Böl., Türkiye, 1991
- Yüksek Lisans: E.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Müh. ABD., Türkiye, 1994
- Doktora: E.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Müh. ABD., Türkiye, 2001
- Yardımcı Doçentlik: E.Ü. Su Ürünleri Fakültesi, Avlama ve İşleme Tekn. Böl., Türkiye, 2002
- Doçentlik: ÜAK Başkanlığı, Su Ürünleri Bilim Alanı, Türkiye, 2009
- Profesörlük: ÜAK Başkanlığı, Gıda Bilimleri Bilim Alanı, 2015

İdari ve Akademik Görevleri (14 adet)- Ege Üniversitesi, Sosyal Tesisler Yönetim Kurulu Üyesi, 2017-
- Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Bilimleri Anabilim Dalı Başkanı, 2015-
- Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Eğitim-Öğretim Çalışma Grubu Komisyon Üyesi, 2013-2016
- Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Yemekhane Komisyonu Üyesi, 2013-2016
- Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, MÜDEK Çalışma Grubu Komisyon Üyesi, 2012-2018
- Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Kipa-Tesco İşbirliği Çalışma Grubu Üyesi, 2012-2015
- Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Yönetim Kurulu Üyesi, 2012-2015
- Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, MÜDEK Akreditasyon ve Kalite Komisyonu Üyesi, 2010-2018
- Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, MÜDEK Eğitim Komisyonu Üyesi, 2010-
- Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Bölüm Başkan Yardımcısı, 2009-2015
- Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Mikrobiyolojisi Bilim Dalı Başkanı , 2009-
- Ege Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü, Yrd. Doç. Dr., 2002-2009
- Ege Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü, Araştırma Görevlisi, 1996-2002
- Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Araştırma Görevlisi, 1992-1996
Mesleki Faaliyetleri (74 adet)- Danışmanlık, Özel Çakabey Okulları, Çiğli, İzmir, 2019-Devam Ediyor
- Danışman, 4006 TÜBİTAK Bilim Fuarları Destekleme Programı (Selçuk Yaşar Alaybey Ortaokulu), 14 Mayıs, 2018
- Eğitimci, Gıda Hijyeni Semineri (Ege Üniversitesi, Diş Hekimlği Fakültesi yemekhane personeli), 3 Ocak, Bornova, İzmir, 2018
- Konuşmacı, TRT Kent Radyo, Kente Dair (Radyo programı), 'Gıda zehirlenmeleri', 30 Haziran, 2017
- Eğitimci, Gıda Hijyeni Semineri (Ege Üniversitesi, Diş Hekimlği Fakültesi yemekhane personeli), 7 Nisan, Bornova, İzmir, 2017
- Konuşmacı, T.C. İzmir Büyükşehir Belediye Başkanlığı, Çevre Koruma ve Kontrol Dairesi Başkanlığı, Dünya Gıda Haftası (Beslenme ve Gıda Güvenliği), 'Gıda Güvenliği', 19 Ekim, 2017
- Visitor, FRUIT LOGISTICA, 3-5 February, Berlin, Germany, 2016
- Eğitimci, Temel Hijyen Eğitimi (Kırçiçeği A.Ş.), 6 Ocak, Bornova, İzmir, 2016
- Katılımcı (Poster sunum), IV. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, Yan Ürünlerden Elde Edilen Balık Protein Hidrozalatı ile Zenginleştirilmiş Balık Bulyon ve Konserve Balık Suyunun Kalite Takibi, 24 Mayıs, İzmir, 2016
- Konuşmacı, TRT Kent Radyo (Radyo programı), 'Gıda güvenliği', 24 Şubat, 2015
- Konuşmacı, TRT Kent Radyo (Radyo programı), 'Gıdada doğru bilinen yanlışlar', 6 Nisan, 2015
- Eğitimci, 13. Sağlık Halk Kongresi, 'Güvenli Gıda Tüketimi Nedir? Küflü Gıdalar Zararlı mıdır?', 12-13 Mart, Bornova, İzmir, 2015
- Kurs düzenleme görevi ve eğitimci, Uygulamalı Gıda Mikrobiyolojisi Kursu (Felda Iffco Gıda San. ve Tic. A.Ş.), 10-13 Şubat, Bornova, İzmir, 2015
- Eğitimci (EKAM ve TÜKD işbirliği ile), 'Gıda Güvenliği', Soma Kadın Dayanışma Derneği, 16 Şubat, Bornova, İzmir, 2015
- Eğitimci, Toplu Beslenmede Hijyen ve Gıda Güvenliği, T.C. Hava Kuvvetleri Komutanlığı, Hava Teknik Okullar Komutanlığı, 27 Kasım, Gaziemir, İzmir, 2015
- Eğitimci, Toplu Beslenmede Hijyen ve Gıda Güvenliği, T.C. Hava Kuvvetleri Komutanlığı, Hava Teknik Okullar Komutanlığı, 21 Kasım, Gaziemir, İzmir, 2014
- Organizing committee member, International Food Congress, NAFI 2014, 26-29 May, Kuşadası, Turkey, 2014
- Yarışmacı, 1. Ulusal Endüstriyel Gıda Tasarım Yarışması, Türkiye İnovasyon Haftası, 4-6 Aralık, ICC İstanbul Kongre Merkezi, İstanbul, 2014
- Katılımcı, 2. Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi, Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Vakfı, 7 Mayıs, İstanbul, 2014
- Bilimsel Danışma Kurulu Üyesi, III. Et Ürünleri Çalıştayı, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, 16-17 Ekim, Tokat, 2014
- Eğitimci, Toplu Beslenmede Hijyen ve Gıda Tedariğinde Dikkat Edilecek Hususlar, T.C. Hava Kuvvetleri Komutanlığı, Hava Teknik Okullar Komutanlığı, 19 Şubat, Gaziemir, İzmir, 2014
- Yayın Danışmanı (Hakem) Kurulu Üyesi, İstanbul Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Dergisi, 2014-Devam Ediyor
- Participant, Conference and Traininig Seminar (Development of Novel and Advanced Decontamination Sustainable Technologies for the Production of High Quality Dried Herbs and Spices), 11 June, Alsancak, İzmir, 2014
- Eğitimci, Gıda Güvenliği Yönetim Prensipleri Eğitim Semineri, 29-30 Nisan, Bornova, İzmir, 2014
- Eğitimci, Temel Hijyen Eğitimi Semineri (Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi yemekhane personeli), 10 Kasım, Bornova, İzmir, 2014
- Participant, Workshop on Food Packaging: Balancing Functionality with Low Environmental Impact, Tepekule Convention Center, 31 January, İzmir, 2014
- Danışmanlık, Özel Çakabey Okulları, Çiğli, İzmir, 2013-2016
- Danışman, 2241 A Sanayi Odaklı Lisans Bitirme Tezi Destekleme Programı, Buzdolabı Yüzeylerinin Hijyenik Durumlarının Belirlenmesi, 2013-2014
- TÜBA (Türkiye Bilimler Akademisi) Mühendislik Terimleri Yayına Hazırlama Kurulu Üyesi, Gıda Mühendisliği Grubu, 2013-2019
- Participant, Workshop on Food Borne Poisoning and Outbreaks, AGR-RTP 50602 (TAIEX Bölgesel Eğitim Programı), 4 March, Konak, İzmir, 2013
- Katılımcı, Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi, Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Vakfı, 26 Nisan, İstanbul, 2013
- Katılımcı (Poster sunum), II. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, Gıda İşlemede Yeni Teknikler, ''Tavuk Etiyle Zenginleştirilmiş Yeni Bir Atıştırmalık Çerez Geliştirilmesi, 3-4 Haziran, İzmir, 2013
- Değerlendirme Kurul Üyeliği, II. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, 3-4 Haziran, Swissotel Grand Efes, İzmir, 2013
- Eğitimci, Gıda Mikrobiyolojisi Eğitim Semineri, Vestel Beyaz Eşya San. ve Tic. A.Ş. Buzdolabı Ar-Ge Bölümü, 21 Eylül, Manisa, 2012
- Katılımcı, 2. Ege Ar-Ge ve Teknoloji Günleri - AreGE2, 'Üniversite Patentleri Değere Dönüşüyor', 28 Kasım, Ege Üniversitesi Atatürk Kültür Merkezi, Konak, İzmir, 2012
- Eğitimci, TSE İzmir Ege Bölge Koordinatörlüğü, Ege Bölgesinde Kalite Günleri, Kalite Zirvesi Programı, 'HACCP (Gıda Güvenliği Risk Değerlendirme Teknikleri)', 23 Mayıs, İzmir Ekonomi Üniversitesi, Balçova, İzmir, 2012
- Kurs düzenleme görevi ve eğitimci, Uygulamalı Mikrobiyoloji Eğitimi (TAMEK Gıda ve Konsantre San ve Tic. A.Ş.), 25-29 Haziran, Bornova, İzmir, 2012
- Eğitimci, Gıda Hijyeni Eğitimi, T.C. Bodrum Ticaret Odası, 7, 21, 28 Aralık, Bodrum, Muğla, 2012
- Konuşmacı, TRT 1 Yeni Ufuklar (Radyo programı), 'Üniversiteye giriş sınavı öncesi Gıda Mühendisliği mesleğinin tanıtımı', 17 Mart, 2012
- Yönetim Komitesi (MC) Üyeliği, Avrupa Birliği COST Action FA1202 'A European Network For Mitigating Bacterial Colonisation and Persistence On Foods and Food Processing', 2012-2016
- Panel düzenleme görevi, Türkiye Domates Salçası Endüstrisi, Sektör Tanıtım Panelleri II, 19 Nisan, Turgut Yazıcıoğlu Konferans Salonu, Bornova, İzmir, 2011
- Katılımcı, 4. Gıda Mühendisliği Koordinasyon Kurulu Toplantısı, Sakarya Üniversitesi, 21-22 Ekim, Sakarya, 2011
- Organizing committee member, International Food Congress, NAFI 2011, 26-29 May, Altınyunus Resort Hotel, Çeşme, İzmir, 2011
- Danışmanlık, Vestel Beyaz Eşya San. ve Tic. A.Ş., 'Pişirme Karakteristiklerinin Vestel Pişiriciler Üzerinde Değerlendirilmesi ve Pişirme Performanslarının İyileştirilmesine Yönelik Önerilerin Oluşturulması', Bornova, İzmir, 2011-2012
- Organizasyon görevi ve katılımcı, E.Ü. Gıda Mühendisliği Bölümü Teknik ve Bilgi Alma Gezisi (ÜLKER, NAMET, UNILEVER), 6 Mayıs, Gebze, Kocaeli, 2011
- Eğitimci, Karşıyaka Sağlıklı Beslenme ve Yerel Lezzet Günleri Eğitim Semineri, 'Gıdaların Hazırlanmasında Dikkat Edilecek Hijyen Kuralları', 10-11 Mayıs, Karşıyaka, İzmir, 2010
- Proje İzleyicisi, KOSGEB Araştırma-Geliştirme, İnovasyon ve Endüstriyel Uygulama Destek Programı, 'Gıda Yıkama Makinası (GRB Makina Gıda Sanayi ve Ticaret)', Bornova, İzmir, 2010-2011
- Konuşmacı, TRT 2, Anadolu'dan Haberler (Televizyon programı), 'Gıdaların hazırlanmasında nelere dikkat etmeli?', 2 Mart, 2010
- Konuşmacı, Ege TV, Kadının Dünyası (Televizyon programı), 'Gıdaların Satın Alınması, Hazırlanması ve Pişirilmesi Sırasında Uyulması Gereken Hijyen Kuralları', 6 Mayıs, 2010
- Konuşmacı, Ege TV, Ege Finans (Televizyon programı), 'Gıda hijyeninde nelere dikkat etmeli?', 20 Ocak, 2010
- Katılımcı, LLP-Erasmus Programı Ders Verme Hareketliliği, Veterinerlik Fakültesi (Universidad Complutense de Madrid), 21-25 Haziran, Madrid, İspanya, 2010
- Proje yürütme eğitim sorumlusu, Proje doğrulama sorumlusu, İZKA Tarımsal ve Kırsal Mali Destek Programı, 'Gıda Mühendisliği Bölümü Moleküler Biyoloji Laboratuvarı Altyapısının Geliştirilmesi Projesi', Bornova, İzmir, 2010-2011
- Panel düzenleme görevi, Türkiye Meyve Suyu Endüstrisi, Sektör Tanıtım Panelleri II, 18 Mart, Turgut Yazıcıoğlu Konferans Salonu, Bornova, İzmir, 2010
- Participant, Seafood safety management based on risk analysis, 19-23 January, IAMZ-CIHEAM, Zaragoza, Spain, 2009
- Participant, Seafood shelf-life and safety prediction-a half-day workshop, 18 May, Altınyunus Resort Hotel, Çeşme, İzmir, 2008
- Organizing committee member, The First International Congress of Seafood Technology, 18-21 May, Altınyunus Resort Hotel, Çeşme, İzmir, 2008
- Participant, Food Microbiology Workshop, Biomerieux Education, 18-20 November, EBİLTEM, Bornova, İzmir, 2008
- Katılımcı, Leonardo Da Vinci programı, 'Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Konusundaki Teknolojik ve Analitik Faaliyetlerin Bazı Avrupa Ülkelerinde İncelenmesi' konulu proje kapsamında ziyaret, INIAP/IPIMAR, 28 Ağustos-15 Eylül, Lizbon, Portekiz , 2006
- Katılımcı (Poster sunum), T.C. Süleyman Demirel Üniversitesi, Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi, I. Ulusal Öğrenci Sempozyumu, 'Soğukta Depolanan Taze Kefalin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Tuzun Etkisi', 26-27 Mayıs, Isparta, 2006
- Participant, EPO Patent Information Beginners Seminar, 23 February, EBİLTEM, Bornova, İzmir, 2006
- Research Scholar, 15 June - 15 September, The Ohio State University, Columbus, OH, US , 2005
- Katılımcı, 'Gıda Üretim, Ambalajlama, Dağıtım Aşamalarında Yapılan Mikrobiyolojik ve Kimyasal Testlerde Yeni Teknolojiler', PROTEK- Tekno Sistem, 6 Nisan, EBİLTEM, Bornova, İzmir, 2005
- Research Scholar, 1 May - 1 August, The Ohio State University, Columbus, OH, US , 2004
- Katılımcı, EBİLTEM Proje Sergisi 02, 'Farklı Balık Türlerinden Balık Kroket Üretimi ve Kalitesi Üzerine Bir Araştırma', 4-15 Kasım, EBİLTEM, Bornova, İzmir, 2002
- Katılımcı, Balıkçılıkta Teknolojik Gelişmeler (Technological Developments in Fisheries), Workshop/Çalıştay, 19-21 Haziran, İzmir, 2001
- Katılımcı, II. Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi, Workshop' 97, 6-7 Mart, İstanbul Ticaret Odası, İstanbul, 1997
- Kurs düzenleme görevi ve eğitimci, Meslek Geliştirme Kursları, Gıda Sanayiinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolü, 15-19 Nisan, Bornova, İzmir, 1996
- Kurs düzenleme görevi ve eğitimci, Meslek Geliştirme Kursları, Gıda Sanayiinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolü, 17-21 Nisan, Bornova, İzmir, 1995
- Participant, NATO-ASI meeting, 'Current Advances in Metabolism, Genetics and Application of Lactic Acid Bacteria', 10-22 September, Kuşadası, Aydın, Turkey, 1995
- Katılımcı, II. Gıda Mühendisliği Kongre ve Sergisi, 21-23 Eylül, Gaziantep, 1994
- Kurs düzenleme görevi ve eğitimci, Meslek Geliştirme Kursları, Gıda Sanayiinde Çalışanlar için Temel Mikrobiyoloji, 20-24 Haziran, Bornova, İzmir, 1994
- Kurs düzenleme görevi ve eğitimci, Meslek Geliştirme Kursları, Gıda Sanayiinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolü, 21-25 Haziran, Bornova, İzmir, 1993
- Kurs düzenleme görevi ve eğitimci, Meslek Geliştirme Kursları, Gıda Sanayiinde Çalışanlar için Temel Mikrobiyoloji, 14-18 Haziran, Bornova, İzmir, 1993
- Kurs düzenleme görevi ve eğitimci, Meslek Geliştirme Kursları, Gıda Sanayiinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolü, 21-25 Eylül, Bornova, İzmir, 1992
Uzmanlık Alanları- Genel Mikrobiyoloji (1010501)
- Su Ürünleri (4010503)
- Gıda Mikrobiyolojisi (6140102)
İndekslerce Taranan Dergilerdeki Yayınları (15 adet)- Gokmen, G. G. , Silbir, M. S. , Goksungur, M. Y. , Kisla, D., 2020. The Effect of Microbial Levan on The Growth of Microorganisms: Inhibitory or Stimulatory?. Fresenius Environmental Bulletin, 29, 1648-1654.
- Düven G., Çetin B., Kurtuldu H., Gündüz G. , Tavman Ş. , Kışla D. 2019. A portable microfluidic platform for rapid determination of microbial load and somatic cell count in milk. Biomedical Microdevices, 21, 49, 1-9.
- Cakmak, H., Altinel, B., Kumcuoglu, S., Kisla, D., Tavman, S., 2016. Production of crispy bread snacks containing chicken meat and chicken meat powder, Anais da Academia Brasileira de Ciências (Annals of the Brazilian Academy of Sciences), 88, 4, 2387-2399.
- Cadun, A., Çaklı, Ş., Tolasa, Ş., Kışla, D., Şen, E.B. 2016. Effects of differently extracted rosemary and sage extracts on the quality of marinated sardine stored at 4 degrees C, Deutsche Lebensmittel-Rundschau, 112,8, 353-360.
- Kışla, D., Karabıyıklı, Ş. 2013. Antimicrobial Effect of Sour Pomegranate Sauce on Escherichia coli O157:H7 and Staphylococcus aureus, Journal of Food Science, 78, 5, 715-718.
- Tolasa, S., Çaklı, Ş., Kışla, D., Dinçer, T. 2012. Quality and Shelf-Life Assessment of Pasteurized Trout Soup During Refrigerated Storage, Journal of Aquatic Food Product Technology, 21, 321-329.
- Karabıyıklı, Ş., Kışla, D. 2012. Inhibitory Effect of Sour Pomegranate Sauces on Some Green Vegetables and Kısır, International Journal of Food Microbiology, 155, 3, 211-216.
- Çelik, U., Altınel Ataman, C., Kışla, D., Dinçer, T. 2011. Proximate Composition of Red Band Fish (Cepola macrophthalma, Linnaeus, 1758) and Its Quality Changes During Refrigerated Storage (4±2°C), Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 11, 609-614.
- Kışla, D., Üzgün, Y. 2008. Microbiological Evaluation of Stuffed Mussels. Journal of Food Protection. 71, 3, 616-620.
- Cadun, A., Kışla, D., Çaklı, Ş. 2008. Marination of Deep-Water Pink Shrimp with Rosemary Extract and the Determination of Its Shelf-Life. Food Chemistry. 109, 1, 81-87.
- He, Z., Kisla, D., Zhang, L., Yuan, C., Green-Church, K.B., Yousef, A.E., 2007. Isolation and Identification of a Paenibacillus polymyxa Strain That Co-produces a Novel Lantibiotic and Polymyxin, Applied and Environmental Microbiology, 73, 1, 168-178.
- Kışla, D., Üzgün, Y., Demirhisar, M.A. 2007. Incidence and Sources of Listeria monocytogenes in a Traditional Hot-Smoked Rainbow Trout Processing Plant in Turkey. International Journal of Food Science and Technology. 42, 1376-1381.
- Kışla, D. 2007. Effectiveness of Lemon Juice in the Elimination of Salmonella Typhimurium in Stuffed Mussels. Journal of Food Protection. 70, 12, 2847-2850.
- Çaklı, Ş., Taşkaya, L., Kışla, D., Çelik, U., Altınel Ataman, C., Cadun, A., Kılınç, B., Maleki, R.H., 2005. Production and Quality of Fish Fingers From Different Fish Species, European Food Research and Technology, 220, 526-530.
- Cadun, A., Çaklı, Ş., Kışla, D., 2005. A Study of Marination of Deepwater Pink Shrimp (Parapenaeus longirostris, Lucas, 1846) and Its Shelf-Life, Food Chemistry, 90, 53-59.

İndekslerce Taranmayan Dergilerdeki Yayınları (17 adet)- Doğan, E., Çağındı, Ö., Kışla, D. 2019. Küf Kontaminasyonu ve Mikotoksin Varlığı Açısından Kimyon, Apelasyon, 69, 1-8.
- Düven, G., Çetin, B., Kışla, D. 2018. Çip-Üstü-Laboratuvar (ÇÜL) Teknolojisinin Gıda Mikrobiyolojisindeki Uygulamaları. Akademik Gıda, 16, 1, 78-87.
- Onur, E., Nalbantsoy, A., Kışla, D. 2018. İmmünoterapi ve Propolisin Kanser İmmünoterapisinde Kullanım Potansiyeli. Food and Health, 4, 4, 231- 246.
- Dadalı, C., Kışla, D. 2018. Kek ve Pilice İnoküle Edilen Salmonella Enteritidis’in Termal İnaktivasyonu. Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 6, 4, 401-407.
- Cadun, A., Çaklı, Ş., Kışla, D., Dinçer, T., Erdem, Ö.A. 2015. Effects of Fibers on the Quality of Fish Patties Stored at (0-4ºC), Journal of Food and Health Science, 1, 4, 211-219.
- Altınelataman, C., Kışla, D., Kılınç, B., Şen Yılmaz, E.B., Cadun Yünlü, A., Dinçer, T., Çelik, U. 2015. Antioxidant, Antimicrobial and Sensorial Effects of Rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and Sage (Salvia officinalis L.) on Sea bass (Dicentrarchus labrax L.) Fillets, E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 32, 3, 121-126.
- Kışla, D. 2013. Gıda İşletmelerinde Hijyen, Gıda Teknolojisi, 17, 1, 58-61.
- Emanet, G., Kışla, D. 2009. Microbiological Quality of Carpet Shell Clam During Harvesting Period in İzmir Bay, Advances in Food Sciences, 31, 4, 222-225.
- Çaklı, Ş., Kışla, D., Cadun, A., Dinçer, T., Çağlak, E. 2009. Determination of Shelf Life of Fried and Boiled Frog Meat Stored in Refrigerator at 3.2±1.08°C, E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 26, 2, 115-119.
- Kışla, D., Ünlütürk, A., 2004. Microbial Shelf-Life of Rainbow Trout Fillets Treated with Lactic Culture and Lactic Acid, Advances in Food Sciences, 26, 1, 17-20.
- Çaklı, Ş., Cadun, A., Kışla, D., Dinçer, T., 2004. Determination of Quality Characteristics of Holothuria tubulosa, (Gmelin, 1788) in Turkish Sea (Aegan Region) Depending on Sun Drying Process Step Used in Turkey, Journal of Aquatic Food Product Technology, 13, 3, 69-78.
- Taşkaya, L., Çaklı, Ş., Kışla, D., Kılınç, B., 2003. Quality Changes of Fish Burger From Rainbow Trout During Refrigerated Storage, E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 20, 1-2, 147-154.
- Kılınç, B., Çaklı, Ş., Kışla, D., 2003. Quality Changes of Sardine (Sardina pilchardus W., 1792) During Frozen Storage, E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 20, 1-2, 139-146.
- Çaklı, Ş., Kışla, D., 2003. Su Ürünlerinde Mikrobiyal Kökenli Bozulmalar ve Önleme Yöntemleri, E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 20, 1-2, 239-245.
- Kışla, D., Ünlütürk, A., 2003. Nisinin Antimikrobiyal Etkisi, Taze ve İşlenmiş Balıklarda Kullanımı, E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 20, 3-4, 543-550.
- Kışla, D., Ünlütürk, A., 1998. A New Type of Fermented Milk Product Manufactured by Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei and Bifidobacterium longum, Advances in Food Sciences (CMTL), 20, ½, 34-39.
- Değirmenci, D., Ünlütürk, A., 1994. Fekal Orijinli Laktik Asit Bakterileri İle Üretilen Fermente Süt Ürünleri, E.Ü. Müh. Fak. Dergisi, Gıda Mühendisliği, 1-2, 12, 189-197.

Diğer Dergiler ve Medyalardaki Yayınları (1 adet)- Kışla, D., 2016. Güvenilir Gıda Üretiminin Sorumluluğu ve Konservelerde Gıda Güvenilirliği, İlaç Haber Aktüel, 11, 45, s. 53.

Uluslararası Toplantılarda Sunulan Bildirileri (43 adet)- Gündüz, G.T., Korkmaz, A., Kışla, D., Koca, N., Öztürk, M.U., Ünlütürk, S., 2019. The Efficacy of Continuous System Ultraviolet Light Treatment On The Inhibition of Molds Inoculated to Surfaces of Yoghurt with Surface Cream, 99p. 1st International Conference on Advanced Production and Processing, Novi Sad, Serbia, October 10-11.
- Ildız, M., Gündüz, G., Öztürk, M.U., Kışla, D., Ünlütürk, S., Koca, N., 2019. The Effect of Continuous System Ultraviolet Light Application on the Quality of Yoghurt with Surface Cream. 493 p. International Conference on Agronomy and Food Science & Technology, İstanbul, Turkey, June 20-21.
- Kışla, D., Özpınar, M., Gülhan, G., Kılıçarslan, D.B., Kayalar, H. 2019. Determination of Antimicrobial Activity of Cardamom (Eletteria cardomomum) and Its Effect on Prevention of Mould Growth in Green Coffee, 518 p. 3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences (ICAFOP 2019), Trabzon, Izmir Turkey, April 16-18.
- Koca, N., Ildiz, M., Urgu Ozturk, M., Gunduz, G., Kisla, D., Unluturk, S., 2019. Effect of ultraviolet light using continuous commercial system on quality of yoghurt with surface cream during storage period. IDF World Dairy Submit, İstanbul, Turkey, September 23-26.
- Şılbır, S., Gökmen, G. G., Göksungur, Y., Kışla, D. 2018. Production of Microbial Levan (B-2,6 fructan) by Zymomonas mobilis and Determination of Its Antimicrobial Activity, 227p. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2018), Cesme, Izmir Turkey, April 2-5.
- Düven, G., Kumcuoğlu, S., Kışla, D. 2017. Investigation of the Effects of Ultrasonic Sound Waves in Kefir Fermentation, 35p. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), Cappadocia, Nevsehir, Turkey, May 15-17.
- Kışla, D., Çelen, Ç., Cholakov, R., Nalbantsoy, A. 2016. The Effect of Lactobacillus plantarum on Epithelial Barrier Permeability and Adhesion Capacity to Gut Epithelium, 23p. The 63rd Scientific Conference with International Participation 'Food Science, Enginereeing and Technology-2016', UFT, Plovdiv, Bulgaria, October 21-22.
- Gündüz, G.T., Baran, A., Çokgezme, Ö. F., Değerli, C., Teksöz, A. M., Topaloğlu, K., Kışla, D., 2014. Implementation of HACCP system in koumiss production, 128 p. International Food Congress, Novel Approaches in Food Industry (NAFI), Kuşadası, Turkey, May 26-29.
- Gündüz, G.T., Kışla, D., 2014. Applications of Non-Thermal Plasma Technology for Food Decontamination, 240 p. 2nd International Congress on Food Technology, Kuşadası, Turkey, November 05-07.
- Gündüz, G.T., Kışla, D., Yüksel, H.P. 2013. Antimicrobial Effects of CaO and MgO against Staphylococcus aureus, Salmonella enteritidis and Saccharomyces cerevisiae, 162p. 4th MoniQA International Conference, Budapest, Hungary, February 26-March 1.
- Yalçın Melikoğlu, A., Konuk, D., Yazıcı, E., Kışla, D., Esmer, Ö. 2013. Implementation of HACCP System in Printed Polyethylene Chicken Wrap Production, 69-70. 7th International Packaging Congress & Exhibition, İzmir, Turkey, May 9-11.
- Çatar, C., Kışla, D. 2013. Thermal Inactivation of Salmonella enteritidis in Beef Meatballs in Convective Oven, 88 p. The 59th International Congress of Meat Science and Technology, İzmir, Turkey, August 18-23.
- Gündüz, G., Ekmekçi, İ., Yazar, G., Kışla, D., Kumcuoğlu, S., Tavman, Ş., 2013. Sourdough Fermentation and Its Microflora, 255p. The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga-Ohrid, Macedonia, October 24-26.
- Yüksel, H.P., Kışla, D., 2013. Survival of Staphylococcus aureus in Walnut Paste During 2- Months Storage, 638p. The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga-Ohrid, Macedonia, October 24-26.
- Kışla, D. 2013. Disinfectants Used in Food Industries and Biofilm Formation, 58-59. International Cleaning and Personel Care Products and Production Technologies Symposium and Exhibition, Çeşme, İzmir, Turkey, November 7-9.
- Yüksel, H.P., D. Kışla. 2012. Effects of High and Low Heat Treatmeants on Components and Antimicrobial Activity of Human Milk, 60-61. 1st North European Congress on Food, St. Petersburg, Russia, April 22-24.
- Karabıyıklı, Ş., Kışla, D., Aktuğ Gönül, Ş.E. 2011. Inhibitory effect of sour pomegranate sauce on some green vegetables inoculated with E. coli O157:H7, 46p. International Food Congress, Novel Approaches in Food Industry (NAFI), Çeşme, İzmir, Turkey, May 26-29.
- Kışla, D., Taşkaya, L., Pazır, F. 2010. Applications of Electrolyzed Water in Food Industry, 32-33. The Second International Conference in Food Industries and Biotechnology and the Associated Fair, Homs, Syria, November 1-3.
- Karabıyıklı, Ş., Kışla, D., Aktuğ Gönül, Ş. E., 2010. Antimicrobial Effect of Sour Pomegranate Sauce on Lettuce (Latuca sativa var. longifolia) Leaves, 125-126. The 4th International Student Conference on Advanced Science and Technology, İzmir, Turkey, May 25-26.
- Karabıyıklı, Ş., Kışla, D., Aktuğ Gönül, Ş. E. 2010. Antimicrobial effect of sour pomegranate sauce on “kısır”, a traditional appetizer, 13p. The 1st International Congress on Food Technology, Antalya, Turkey, November 3–6.
- Karabıyıklı, Ş., Kışla, D., Aktuğ Gönül, Ş. E., 2010. Inhibitory effect of sour pomegranate sauce on Staphylococcus aureus and Escherichia coli O157:H7, 268p. The 1st International Congress on Food Technology, Antalya, Turkey, November 3–6.
- Kışla, D., L. Taşkaya, Ş. Yıldırım, A.C. Yünlü, T. Dinçer, Ş. Çaklı. 2008. Shelf-Life Determination of Sea Bass in Spawning Period at Refrigerated Storage, 69 p., First International Congress of Seafood Technology, Çeşme, İzmir, Turkey, May 18-21.
- Altınel Ataman, C., D. Kışla, , B. Kılınç, E.B.Ş. Yılmaz, A.C. Yünlü, T. Dinçer, U. Çelik. 2008. Antioxidant, Antimicrobial and Sensorial Effects of Rosemary and Sage on Sea Bass Fillets. 89-92. First International Congress of Seafood Technology, Çeşme, İzmir, Turkey, May 18-21.
- Yünlü, A.C., Ş. Çaklı, D. Kışla, T. Dinçer, Ö.A. Erdem. 2008. Effects of Fibers on the Quality of Fish Patties Stored at 0-4°C. 84-88, First International Congress of Seafood Technology, Çeşme, İzmir, Turkey, May 18-21.
- Tolasa, Ş., Ş. Çaklı, D. Kışla, T. Dinçer. 2008. Evaluation of waste fish products to produce the ready-to-eat fish soup and determination of its quality during storage at 0-4°C. 145-149. First International Congress of Seafood Technology, Çeşme, İzmir, Turkey, May 18-21.
- Erdem, Ö.A., Ş. Çaklı, D. Kışla, T. Dinçer. 2008. Utilization of Rainbow Trout as Fish Patties from Fish Wastes.150-152. First International Congress of Seafood Technology, Çeşme, İzmir, Turkey, May 18-21
- Dinçer, T., Ş. Çaklı, D. Kışla. 2008. Shelf-Life Differences of Fish Sausages Using Single and Double Pasteurization Techniques, 166-168. First International Congress of Seafood Technology, Çeşme, İzmir, Turkey, May 18-21.
- Yünlü, A.C., D. Kışla, T. Dinçer, Ş. Çaklı, A. Lök, 2008. Effects of Different Catching Methods on the Quality of Annular Sea Bream During Ice Storage, 183-186. First International Congress of Seafood Technology, Çeşme, İzmir, Turkey, May 18-21.
- Aksoy, S., D. Kışla, 2008. Detection of Listeria spp. in a Seafood Processing Plant in Turkey Using a Rapid Method, TECRA Unique Listeria Test, 237 p . First International Congress of Seafood Technology, Çeşme, İzmir, Turkey, May 18-21.
- Taşkaya, L., D. Kışla, T. Dinçer, F. Pazır, 2008. Application of Electrolyzed Oxidizing Water for the Shelf-Life Determination of Rainbow Trout Fillets at Cold Storage, 307 p. First International Congress of Seafood Technology, Çeşme, İzmir, Turkey, May 18-21.
- Şen, E.B., Ş. Çaklı, D. Kışla, A. Cadun, 2008. Determination of Quality of Marinated Anchovy in Different Sauces During Storage at 0-4°C, 29 p., 38th WEFTA Meeting, Florence, Italy, September 17-19.
- Cadun, A., Ş. Çaklı, D. Kışla, Ö.A. Erdem, 2008. Effects of Fibers on the Quality of Pre-cooked Fish Fingers Stored at 0-4°C, 81 p., 38th WEFTA Meeting, Florence, Italy, September 17-19.
- Dinçer, T., Ş. Çaklı, D. Kışla, Ö.A. Erdem, 2008. Application of Wheat Fiber into Rainbow Trout Fish Burgers and Determining Their Quality, 82 p., 38th WEFTA Meeting, Florence, Italy, September 17-19.
- Kışla, D., Yücel Şengün, İ., Ş. Karabıyıklı, 2008. Effectiveness of Electrolyzed Oxidizing Water on the Reduction of Salmonella Contamination on Shrimp, 100 p. 38th WEFTA Meeting, Florence, Italy, September 17-19.
- Cadun, A., Kisla, D., Dincer, M. T. , Sen Yilmaz, E. B. , Filik, A., Cakli, S., 2007. Evaluation of Antioxidant and Antimicrobial Effect of Sage and Thyme Extracts in Marinated Shrimps Stored at 4ºC, 47p., 37th WEFTA Meeting, Lisbon, Portugal, October 24-27.
- Çaklı, Ş., Kışla, D., Altınel Ataman, C., Dinçer, T., Keleşoğlu, S., Cadun, A., Kes, M. 2006. Application of Chitosan and Its Phosphate Derivatives for Quality Preservation of Fish Stored at Refrigeration Temperature, 27p. 2nd TAFT Conference, (36th WEFTA meeting), Quebec City, Canada, October 29-November 1.
- Çaklı, Ş., Kışla, D., Cadun, A., Dinçer, T., Çağlak, E. 2006. Determination of Shelf-Life of Fried and Boiled Whole Frog Meat Stored in Refrigerator, 131p. 2nd TAFT Conference (36th WEFTA meeting), Quebec City, Canada, October 29-November 1.
- Kışla, D. 2006. Effectiveness of Lemon Juice in the Elimination of Salmonella Typhimurium in Stuffed Mussels, 163p. 2nd TAFT Conference (36th WEFTA meeting), Quebec City, Canada, October 29-November 1.
- He, Z., Kisla, D., Yousef, A. 2005. Novel Antimicrobial Agent of a Food Isolate Paenibacillus sp., 152 p. (Final Program) 105th General Meeting of the American Society for Microbiology, Atlanta, Georgia, USA, June 5-9, American Society for Microbiology, Washington, DC.
- Kışla, D., Üzgün, Y., Demirhisar, M.A. 2005. Incidence and Sources of Listeria monocytogenes in a Traditional Hot-Smoked Rainbow Trout Processing Plant, 89p., 35th WEFTA Meeting, Antwerpen, Belgium, September 19-22, RIVO, The Netherlands and SFD, Belgium.
- Çaklı, Ş., Cadun, A., Kışla, D., Dinçer, T., 2003. Determination of Quality Characteristics of Holothuria tubulosa, (Gmelin, 1788) in Turkish Sea Depending on Process Technique, 228 p. First Joint Trans Atlantic Fisheries Technology Conference, Reykjavik, Iceland, June 10-14, The Icelandic Fisheries Laboratories.
- Taşkaya, L., Çaklı, Ş., Kışla, D., Kılınç, B., 1998. A Study About Producing Fish Burger Made from Rainbow Trout (Onchorhyncus mykiss, W. 1792) With Natural Additional Substance, 263 p. Aquaculture Europe 98 Conference, Bordeaux, France, October 7–10.
- Kışla, D., Ünlütürk, A., 1997. Nisinin Antimikrobiyal Etkisi ve Balıklarda Kullanımı (The Antimicrobial Effects of Nisin and Its Application in Fish), 715-719. Akdeniz Balıkçılık Kongresi (Mediterranean Fisheries Congress), İzmir, April 9-11 , (Ed. Hoşsu, B.), E.Ü Basımevi, Bornova, İzmir

Ulusal Toplantılarda Sunulan Bildirileri (16 adet)- Kışla, D. 2020.Gıda Mikrobiyolojisi Ve Teknolojisi Açısından Fermente Gıdaların Önemi. V. Türkiye in vitro Diyagnostik Sempozyumu: Sağlık Biyoteknolojisi, İzmir, 19-21 Şubat.
- Onur, E., Nalbantsoy, A., Kışla, D., 2017. Asidofilus Sütü ve Propolisin in vivo Olarak Kanser Tedavisinde Kullanım Potansiyelinin Araştırılması, s. 68. 4. Ulusal Bağırsak Mikrobiyotası ve Probiyotik Kongresi, Antalya, 19-22 Ekim.
- Onur, E., Doğan, M., Erdoğan, M.A., Nalbantsoy, A., Kışla, D., 2017. Fare Meme Kanseri Modelinde Propolisin Kullanım Potansiyelinin Araştırılması, s. 58. Uluslararası Katılımlı 1. Ulusal Apiterapi Kongresi, Türkiye Ukrayna Apiterapi Zirvesi, İstanbul, 16-17 Aralık.
- Döner, F., Onur, E., Yüksel, H. P., Kayalar, H., Kışla, D., 2015. Kişniş ve Karabaş Otunun Antimikrobiyal Özelliklerinin İncelenmesi, s. 137. 18. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Konya, 18-19 Aralık.
- Gündüz, G.T., Kışla, D., 2015. Organik Gıda Pazarlarında Satılan Kuru Meyvelerin Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması, s. 195. Pamukkale Gıda Sempozyumu III-Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, 13-15 Mayıs.
- Çatar, C., Kışla, D., 2012. Meyvelerde Mikotoksinler, s. 391. Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, 10-12 Ekim.
- Karabıyıklı, Ş., Kışla, D., Aktuğ Gönül, Ş.E., 2011. Antimikrobiyal Etkili Bazı Doğal Ürünlerin Çiğ Tüketilen Gıdalardaki Mikrobiyal Güvenlik Üzerine Etkileri, s. 60. TMMOB-GMO 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 24-26 Kasım.
- Emanet, G., Kışla, D. 2011.Yöresel Hamsi Kaygana’nın Mikrobiyolojik Kalitesinin Saptanması, s. 305. 16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Antalya, 25-27 Ekim.
- Çaklı, Ş., Cadun, A., Erdem, Ö.A., Kışla, D., 2009. Suda Çözünmeyen Buğday Lifinin Alabalık Kroketlerine Uygulanması ve Dondurarak Muhafaza Esnasında Kalite Tespiti, s. 184. XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Rize, 1-4 Temmuz.
- Cadun, A., Çaklı, Ş., Tolasa, Ş., Kışla, D., Şen, E.B. 2009. 4 ºC’de Depolanan Sardalya Marinatlardaki Adaçayı, Kekik ve Biberiye Ekstraklarının Antioksidan Etkilerinin Değerlendirilmesi, s. 502. XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu , Rize, 1-4 Temmuz.
- Altınel Ataman, C., Kışla, D., Dinçer, T., Çelik, U. 2007. Kurdela Balığının (Cepola macrophthalma L., 1758) Buzdolabı Raf Ömrü ve Kalite Parametreleri, s. 177. XIV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Muğla, 4-7 Eylül, Muğla Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi
- Kışla, D., Taşkaya, L., Dinçer, T., Pazır, F. 2007. Soğukta Depolanan Levrek (Dicentrarchus labrax) Balıklarının Raf Ömrüne Elektrolize Yükseltgen Su (EYS) Uygulamasının Etkisi, s. 450. XIV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Muğla, 4-7 Eylül, Muğla Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi
- Kışla, D., Altınel Ataman, C., Yünlü, A., Şen, E. B., Çelik, U. 2007. Buzdolabı Koşullarında Depolanan Levrek (Dicentrarchus labrax) Balıklarının Raf Ömrüne Ozon Uygulamasının Etkisi, s. 466. XIV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Muğla, 4-7 Eylül, Muğla Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi
- Demirhisar, M.A., Kışla, D., 2005. Bir Su Ürünleri İşletmesinin Hijyen ve Sanitasyon Kontrolü, 406-409. Gıda Kongresi, İzmir, 19-21 Nisan, (Derl. Elmacı, Y., Göksungur, Y., Yemişçioğlu, F.), Meta Basım Matbaacılık Hizmetleri, Bornova, İzmir
- Üzgün, Y., Kışla, D., 2005. İzmir İlinde Satışa Sunulan Midye Dolmaların Mikrobiyolojik Kalite Kontrolü, 297-300. Gıda Kongresi, İzmir, 19-21 Nisan, (Derl. Elmacı, Y., Göksungur, Y., Yemişçioğlu, F.), Meta Basım Matbaacılık Hizmetleri, Bornova, İzmir
- Çaklı, Ş., Kışla, D., 1999. Su Ürünlerinde Mikrobiyal Kökenli Bozulmalar ve Önleme Yöntemleri, Avlama Teknolojisi ve Balıkçı Gemileri Sempozyumu, TKB Zeytincilik Araştırma Enstitüsü, Bornova, İzmir, 20-22 Ekim.

Kaynak Gösterilme AdetleriKendisi tarafından 3 kez kaynak gösterilmiştir.
Başkaları tarafından 379 kez kaynak gösterilmiştir.
Kitapları (4 adet)- Kışla, D., 2016. Mikrobiyal Kaynaklı Gıda Biyokoruyucuları, Bakteriyosin ve Nanoteknoloji, (Ed. B. Ray, A. Bhunia), (Çeviri Ed. D. Heperkan), Temel Gıda Mikrobiyolojisi (Fundamental Food Microbiology, beşinci basımdan çeviri), Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti., 610 sayfa.
- Kışla, D., 2016. Gıdaların Mikrobiyal Bozulmasında Önemli Faktörler, (Ed. B. Ray, A. Bhunia), (Çeviri Ed. D. Heperkan), Temel Gıda Mikrobiyolojisi (Fundamental Food Microbiology, beşinci basımdan çeviri), Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti., 610 sayfa.
- Kışla, D., 2016. Belirli Gıda Gruplarının Bozulması, (Ed. B. Ray, A. Bhunia), (Çeviri Ed. D. Heperkan), Temel Gıda Mikrobiyolojisi (Fundamental Food Microbiology, beşinci basımdan çeviri), Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti., 610 sayfa.
- Kışla, D., 2013. Düşük Su Aktivitesiyle Gıdaların Korunması (Ed. O. Erkmen), Gıda Mikrobiyolojisi, 4. Baskı, Efil Yayınevi, Ankara, 550 sayfa.

Tamamlanmış Araştırma Projeleri (22 adet)- 114/M/597, Çetin, B., Kışla, D., Gündüz, G.T., Durkaya, G. 2017. Mikro-akışkanlar-dinamiği tabanlı parçacık sayma cihazının geliştirilmesi ve referans süt numunelerinde mikrobiyal yükünün ve somatik hücre sayısının tespitinde uygulanması, TÜBİTAK Projesi.
- 3130090, Proje Danışmanı, Tavman, Ş., Kışla, D., Kumcuoğlu, S., Tiryaki Gündüz, G., Yüksel, H.P. 2016. Metal Oksit Nanopartikül Uygulamalı Frost Free Buzdolabının Geliştirilmesi. TÜBİTAK-TEYDEB Projesi.
- 14/FBE/003, Proje Yöneticisi, Kışla, D., Şendemir Ürkmez, A., Tipigil, E. 2016. İki Farklı Yöntem Kullanılarak Probiyotik Bakteri Mikroenkapsülasyonu ve Ayranda Depolama Periyodu Boyunca Hücre Stabilitesi Üzerine Etkilerinin Karşılaştırılması. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
- 14/MÜH/010, Proje Yöneticisi, Kışla, D., Düven, G. 2016. Ultrasonik Ses Dalgalarının Bazı Laktik Asit Bakterileri ve Mayalar Üzerine Mikrobiyal İnaktivasyon ve Mikrobiyal Aktivitelerini Artırıcı Etkilerinin İncelenmesi. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
- 15/MÜH/043, Araştırmacı, Nalbantsoy, A., Kışla, D., Çelen, Ç. 2016. Starter Kültür Geliştirmede Probiyotik Bakterilerin Epitelyal Bariyer Üzerine Etkisinin TEER (Transepitelyal Elektriksel Direnç) Ölçümlenmesi Yöntemiyle Araştırılması. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
- 13/FBE/002, Araştırmacı, Tavman, Ş., Kışla, D., Gündüz, S. 2015. Probiyotik Enkapsülasyonu. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
- 12/MÜH/022, Proje Yöneticisi, Kışla, D., Yüksel, H.P. 2014. Buzdolabı İç Yüzeylerine Antimikrobiyal Madde Uygulamasının Etkilerinin İncelenmesi. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
- 13/MÜH/017, Proje Yöneticisi, Kışla, D., Ekmekci, İ. 2014. Glutensiz Ekşi Maya Ekmeği Üretimi için Starter Kültür Oluşturulması. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
- 11/MÜH/026, Proje Yöneticisi, Kışla, D., Çatar, C. 2013. Çeşitli Gıda Örneklerine İnoküle Edilen Salmonella spp'nin Termal İnaktivasyonu. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
- 12/MÜH/024, Araştırmacı, Tiryaki Gündüz, G., Kışla, D. 2013. Organik Gıda Pazarlarında Satılan Kuru Meyvelerin Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
- 07/SÜF/019, Araştırmacı, Altınel Ataman, C., Kışla, D., Dinçer, T. 2011. Kurdela Balığı (Cepola macrophthalma, Linnaeus, 1758)'nın Buzdolabı Raf Ömürü ve Kalite Parametreleri. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
- 07/SÜF/013, Araştırmacı, Altınel Ataman, C., Çelik, U., Kışla, D. 2011. Ege Bölgesinde Yetişen Bazı Yeşil Yapraklı Sebzelerin +4 C'de Depolanan Levrek Filetoları Üzerine Antioksidan ve Antimikrobiyal Etkilerinin Belirlenmesi. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
- 08/SÜF/008, Proje Yöneticisi, Kışla, D., Demirhisar, M.A. 2010. Bazı Patojenik Bakterilerin Su Ürünleri İşletmelerinde Kullanılan Yüzeylerde Biyofilm Oluşturmasına Dezenfektanların Etkisi. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
- 08/MÜH/018, Proje Yöneticisi, Kışla, D., Aktuğ Gönül, Ş.E., Karabıyıklı, Ş. 2010. Bazı Nar Ürünlerinin Antimikrobiyal Etkilerinin Saptanması. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
- 07/SÜF/20, Araştırıcı, Yıldırım, Ş., Kışla, D., Çolak Sabancı, F. 2010. İzmir Kıyısında Bulunan İki Farklı İstasyondaki Midyelerin (Mytilus galloprovincialis) Ürün Kondüsyonu ve Mikrobiyolojik Kalitesinin Karşılaştırılarak İncelenmesi, Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
- 04/BİL/015, Proje Yöneticisi, Kışla,D., Üzgün, Y. 2009. İzmir’in Çeşitli Semtlerinde Satılan Midye Dolmaların Mikrobiyolojik Kalite Kontrolü ve Midye Dolmalarda Bulunan Gıda Kaynaklı Patojenlere Limon Suyunun Etkisi, Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (EBİLTEM), Bornova, İzmir.
- 106/O/110, Araştırıcı, Pazır, F., Kışla, D., Taşkaya, L., Kuşçu, A., Dinçer, T., Baydar, T. 2008. Sebze ve Balık İşlemede Elektrolize Yükseltgen Suyun Kullanımı, TÜBİTAK Projesi.
- 04/BİL/027, Proje Yöneticisi, Kışla, D., Üzgün, Y., Demirhisar, M.A. 2006. Tütsülenmiş Alabalık Üreten Bir Su Ürünleri İşletmesinde Listeria monocytogenes Kontaminasyonu. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (EBİLTEM), Bornova, İzmir.
- 02/BİL/003, Proje Yöneticisi, Kışla, D., Çaklı. Ş., Cadun, A. 2006. Çimçim Karidesten Marinat Yapımı ve Çeşitli Antioksidan Özelliğinde Maddeler Kullanarak Raf Ömrünün Tespiti. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (EBİLTEM), Bornova, İzmir.
- 03/SÜF/001, Araştırıcı, Çaklı, Ş., Kışla, D., Cadun, A., Dinçer, T. 2005. Türkiye Denizlerinde Bulunan Holuthuria tubulosa'nın İşleme Tekniğine Bağlı Olarak Kalite Karakteristiklerinin Saptanması, Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
- 99/BİL/017, Araştırıcı, Çaklı, Ş., Taşkaya, L., Kışla, D., Çelik, U., Altınel Ataman, C., Kılınç, B., Maleki, R.H. 2003. Türkiye'de Yeni Bir Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Olarak Balık Kroket Üretimi ve Raf Ömrü Üzerine Bir Araştırma. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (EBİLTEM), Bornova, İzmir.
- 95/MÜH/24 (Doktora Tezi), Proje Yürütücüsü, Kışla, D., Ünlütürk, A. 2001. Nisin Üreten Lactococcus lactis İzolasyonu ve Nisin Üretimine Etki Eden Faktörler, Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Proje Raporu (Ar-Fon), Bornova, İzmir.
Bilimsel Kuruluş Üyeliklerim (2 adet)- International Association for Food Protection (IAFP) Üyeliği, Üye no: 28655, 2007-2008.
- TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Üyeliği, Üye no: 185, 1996-
Kazandığı Ödüller (1 adet)- 2017, En İyi Poster Ödülü, Uluslararası Katılımlı 1. Ulusal Apiterapi Kongresi, Türkiye Ukrayna Apiterapi Zirvesi, İstanbul, 16-17 Aralık.
Patentler (1 adet)- US 8,299,020 (United States Patent), Yousef, A. E., He, Z., Yuan, C., Zhang, L., Kisla, D. 'Antimicrobial Peptides and Methods of Their Use', Assignee: The Ohio State University Research Foundation, Columbus, OH, US, Date of patent: 30 October, 2012.
Yöneterek Sonuçlandırdığı Öğrenci Tezleri (13 adet)- Yüksek Lisans, 2020, Gökmen, G. G., Mikrobiyal Levan ve Pullulan Kullanılarak Üretilen Kefirlerde Bazı Gr(+) ve Gr(-) Bakterilerin Davranışlarının İncelenmesi, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Bornova, İzmir.
- Yüksek Lisans, 2018, Onur, E., Asidofilus Sütü ve Propolisin in vivo Olarak Kanser Tedavisinde Kullanım Potansiyelinin Araştırılması, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Bornova, İzmir.
- Yüksek Lisans, 2017, Düven, G., Sütün Mikrobiyal Yükünün ve Somatik Hücre Sayısının Çip-Üstü-Laboratuvar (ÇÜL) Cihazı ile Belirlenmesi, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Bornova, İzmir.
- Yüksek Lisans, 2015, Tipigil, E., İki Farklı Yöntem Kullanılarak Probiyotik Bakteri Mikroenkapsülasyonu ve Ayranda Depolama Periyodu Boyunca Hücre Stabilitesi Üzerine Etkilerinin Karşılaştırılması, Biyoteknoloji Anabilim Dalı, Bornova, İzmir.
- Yüksek Lisans, 2014, Ekmekci, İ., Glutensiz Ekşi Maya Ekmeği Üretimi için Starter Kültür Oluşturulması, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Bornova, İzmir.
- Yüksek Lisans, 2013, Yüksel, H. P., Çeşitli Metal Oksit Tozlarının Antibakteriyel Etkilerinin Belirlenmesi ve Plastik Yüzeylere Uygulanması, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Bornova, İzmir.
- Yüksek Lisans, 2012, Çatar, C., Çeşitli Gıda Örneklerine İnoküle Edilen Salmonella enteritidis'in Termal İnaktivasyonu, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Bornova, İzmir.
- Yüksek Lisans, 2010, Emanet, G., Yöresel ‘Hamsi Kaygana’nın Mikrobiyolojik Kalitesinin Saptanması ve Üretiminde Kullanılan Kurutulmuş Ot ve Baharatların Staphylococcus aureus Üzerine Etkisi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı, Bornova...
- Doktora, 2010, Demirhisar, M. A., Bazı Patojenik Bakterilerin Su Ürünleri İşletmelerinde Kullanılan Yüzeylerde Biyofilm Oluşturmasına Dezenfektanların Etkisi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı, Bornova, İzmir.
- Doktora, 2010, Karabıyıklı, Ş., Bazı Nar Ürünlerinin Antimikrobiyal Etkilerinin Belirlenmesi ve Salatalarda Koruyucu Etkisinin Araştırılması, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Bornova, İzmir.
- Yüksek Lisans, 2009, Aksoy, S., Bir Su Ürünleri İşletmesinde Geleneksel ve Hızlı Test Yöntemler ile Listeria Türlerinin Saptanması, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı, Bornova, İzmir.
- Yüksek Lisans, 2005, Üzgün, Y. İzmir'in Çeştli Semtlerinde Satışa Sunulan Midye Dolmaların Mikrobiyolojik Kalite Kontrolü, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı, Bornova, İzmir.
- Yüksek Lisans, 2005, Demirhisar, M.A. Bir Su Ürünleri İşletmesinin Hijyen ve Sanitasyon Kontrolü, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı, Bornova, İzmir.