Akademik Bilgiler



SEHER KUMCUOĞLU
YARDIMCI DOÇENT
Mühendislik Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı
İletişim Bilgileri- E-posta: seher.kumcuoglu@ege.edu.tr
- Telefon: 0 232 388 40 00/3020
Eğitim Bilgileri- Lisans: Ege Üniversitesi Müh. Fak. Gıda Müh. Bölümü, Türkiye, 1993
- Yüksek Lisans: Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enst. Gıda Müh. Anabilim Dalı, Türkiye, 1996
- Doktora: Ege Üniversitesi fen Bilimleri Enst. Gıda Müh. Anabilim Dalı, Türkiye, 2003

İndekslerce Taranmayan Dergilerdeki Yayınları (4 adet)- Kumcuoğlu, S., Tavman, S. 2006. “Milföy Hamurunun Isıl Yayınım katsayısının Sıcaklıkla Değişiminin Belirlenmesi” Gıda 31(2): 87-92.
- Kumcuoğlu, S., Tavman, S., Turgut, A., Ergin, B. 2005. “Bazı Dondurma Karışımlarının Isıl İletkenliklerinin Sıcaklıkla Değişiminin Belirlenmesi” Gıda 30 (3):149-154.
- Kumcuoğlu, S., Tavman, S., Tavman, İ.H., 2004. “Bazı et ürünlerinin ısıl difüzivite değerlerinin sıcaklıkla değişimi” Isı Bilimi ve Tekniği Dergisi, Vol.24, No:1, 11-17.
- Çakaloz, T., Kumcuoğlu, S., 2001. “Püskürtmeli Kurutucuya Uygun Konik Bir Aglomeratörün Dizaynı ve performansının İncelenmesi” Turkish Journal of Engineering and Environmental Sciences Vol:25, No:3, 139-142.

Uluslararası Toplantılarda Sunulan Bildirileri (7 adet)- Kumcuoglu, S., Tavman, S., Nesvadba, P., Tavman, I.H., 2005. Thermal Conductivity Measurements of a Traditional fermented Dough in the Frozen State" Eurotherm Seminar 77 Heat and Mass Transfer in Food processing, 20-22 June 2005 Parma, Italya.
- Kumcuoğlu, S., Tavman, S. and Gaukel V., 2004. "Apparent Specific Heat Determination of Potato Puree at Different Temperatures " ICEF9 2004 International Conference Engineering and Food, 7-11 March 2004 Montpellier France.
- Kumcuoğlu, S. and Tavman, S., 2003. "Thermal Conductivity measurements of Food Materials at Frozen State" International Congress of Information Technology in Agriculture, Food and Environment, 7-10 October 2003, İzmir. Proceedings 703-707 pp.
- Tavman, S. and Kumcuoğlu, S., 2002. "Thermal Properties of Pizza Dough at Different Temperatures" The 5 th International Conference on Food Physics ISFP, 30 May – 1 June, Brno, Czech Republic, Proceedings, 116-119. ISBN80-7157-626-3.
- Tavman, Ş., Tavman, İ.H., Kumcuoğlu, S., Yolci, P., 2001. "Thermal Properties of Turkey Meat Emulsions at Different Temperatures" Effects of Processing on the Nutritional Quality of Food 6 th Karlsruhe Nutrition Symposium. October 21-23, Karlsruhe,
- Tavman, Ş., Tavman, İ.H., Kumcuoğlu, S., Yolci, P., Kırmızıbayrak, T., Çakmak, Z., 2000. "Changes in Thermal Properties at Meat Products at Various Cooking Stages" The Fourth International Conference on Agro and Food Physics. 16-20 May, Istanbul.
- Tavman, Ş., Tavman, İ.H., Kumcuoğlu, S., Yolci, P., Kırmızıbayrak, T., Çakmak, Z., 2000. "Thermal Properties of Turkey Meat Emulsions at Different Temperatures" Black Sea and Asian Food technology Symposium Food 2000. 18-20 October, Ankara.

Ulusal Toplantılarda Sunulan Bildirileri (5 adet)- Kumcuoglu, S., Tavman S., 2006. "Pizza Hamurunun Isıl Yayınım Katsayısının Belirlenmesi" Türkiye 9. Gıda Kongresi, 24-26 Mayıs 2006, Bolu. Bildiriler kitabı, 557-560.
- Kumcuoglu, S., Tavman S., 2005. "Bazı Et Ürünleri İçin Isıl İletkenlik Değerlerinin Donma Koşullarında Belirlenmesi" 15. Ulusal Isı Bilimi ve Tekniği Kongresi, 7-9 Eylül 2005, Trabzon. Bildiriler kitabı, 559-562.
- Tavman, S., Kumcuoğlu, S., 2003. "Dondurulmuş Patatesin Özgül Isısının Bileşim ve Sıcaklığa göre Değişimi" 14. Ulusal Isı Bilimi ve Tekniği Kongresi, 3-5 Eylül, Isparta. Bildiriler Kitabı, 447-450.
- Tavman, S., Kumcuoğlu, S., 2002. "Tarım Ürünlerinin Isıl Özelliklerinin Belirlenmesi", Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Makinaları Böl. Çalıştaylar Dizisi No: 1, Tarım Ürünleri Kurutma Tekniği Çalıştayı, s. 105-119, Bornova- İzmir.
- Çakaloz,T., Kumcuoğlu, S., 1999. "Püskürtmeli Kurutucuya Uygun Konik Bir Aglomeratörün Dizaynı ve Elde Edilen Katı Parçacıkların Aglomerasyon karakteristikleri" 2000 li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi. 18-20 Ekim 1999, İzmir.

Kitapları (1 adet)- Kaymak-Ertekin, F., İçier, F., Kumcuoglu, S., Sakin, M., 2006. "Unit Operations Laboratory Manual" Ege Üniversitesi yayınları, Mühendislik Fakültesi Yayın No:47, Ege Üniversitesi Basmevi, Bornova-İzmir. ISBN:975-483-702-3