Akademik Bilgiler



SIDDIK GÖNÇ
PROFESÖR
Ziraat Fakültesi
Süt Teknolojisi Bölümü
Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı
( Üniversitemizden Ayrılmıştır )
İletişim Bilgileri- E-posta: gonc35@hotmail.com
- E-posta: siddik.gonc@ege.edu.tr
- Telefon: +90 232 3884000 /2971-2733 cep 0 535 277 46 13 , Fax:0 232 342 57 13 0 232 388 18 64
Eğitim Bilgileri- Lisans: Ankara Üniv. Ziraat Fak., Türkiye, 1965
- Yüksek Lisans: Ankara Üniv. Ziraat Fak., Türkiye, 1965
- Doktora: Giessen Justus-Liebig Ünv., Almanya, 1971
- Doçentlik: Ege Üniv.Ziraat Fak., Türkiye, 1978
- Profesörlük: Ege Üniv.Ziraat Fak., Türkiye, 1988

İdari ve Akademik Görevleri (7 adet)- E.Ü.Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölüm Başkanı, 2005-
- E.Ü.Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölüm Başkanı, 1990-1995
- E.Ü.Ziraat Fakültesi Tarım Ürünleri Teknolojisi Bölüm Başkanı, 1985-1990
- E.Ü.Ziraat Fakültesi Tarım Ürünleri Teknolojisi Bölüm Başkan Yardıcısı, 1985
- Ziraat Fakültesi Fakülte Kurulu Üyesi, 1985-1995
- Ziraat Fakültesi Yönetim Kurulu Üyesi, 1980-1983
- Ziraat Fakültesi DergisiYayın Komisyonu Üyesi, 1980-1983
Uzmanlık Alanları- Süt Teknolojisi (5011000)
- Süt Teknolojisi (5011001)
- Süt İşleme Mühendisliği (6140202)
İndekslerce Taranan Dergilerdeki Yayınları (10 adet)- A.Sibel Akalın,Özlem Tokuşoğlu,Sıddık Gönç, and Sevtap Ökten,2005,Detection of biologically active isomers of conjugated linoleic acid.International Journal of Fats and Oils Grasas y Aceites. Vol.56.Fasc.4(2005),298-302.
- Akalı:n A.S., S.Gönç:N.Dinkçi 2004. Liquid Chromatographic Determination of Thiamin in Dairy Products.Inter. Journal of Food Sciences and Nutrition, 55(4) 345-349.(2004).
- Akalın,S.:Gönç,S. : Dinkçi,N..2003.Vitamin Values.Daıry Industries International. s.:26-28 January(2003).
- Akalın,A.S.:S .Gönç:N.Dinkçi.2003 c oncentrations of riboflavin in dairy products and the effect of refrigerated storage on its changes in UHT milks.Milchwissenschaft 58(11/12)2003.
- Akalın.A.S,Gönç,S.,Akbaş Y.Variation in Organic Acids Content during Ripening of Pickled White Cheese.J.Dairy Sci. 85 1670-1676 (2002)
- Akalin, A. S.: Gönç, S. 1997. Lactulose and HMF contents in market milks. Milchwissenschaft 52 (7) 377-380(1997).
- Akalin, A. S.: Gönç, S.: Düzel S. Influence of yogurt and acidophilus yogurt on serum cholestrol levels in mice. J .of Dairy Sci. 80.11.2721-2725(1997).
- Akalin, A. S.: Kinik, O.: Gönç, S. .Determination of organic acids in commercial cheeses by high performance liquit chomatogaphy. Milchwissenschaft. 52 (5) 260-262(1997).
- Akalin, A. S.: Gönç, S. 1996. The determination of orotic acid in ruminant milks using HPLC.Milchwissenschaft 51(10) 554-556(1996).
- Oysun, G., Gönç, S., Kınık, Ö., Uysal, H. 1993. Untersuchungen uber die feststellung des endotoxingehaltes als ein Indikator für die bestimmung der qualitat von trinkmilch in der Türkei. Milchwirtschafliche Berichte 120, 168-170(1994).

İndekslerce Taranmayan Dergilerdeki Yayınları (83 adet)- Çelikel,N., Kavas,G., Kınık, Ö., Gönç S., Süt ve Süt ürünlerinde Genetik Modifiye Uygulamaları. Hasad Gıda. 21. 252. 20-22. 2006
- 2006, Akalın, S., Gönç, S., Ünal, G.,Functional Properties of Bioactive Components of Milk Fat in Metabolism. Pakistan Journal of Nutrition 5 (3): 194-197.
- 2006, Dinkçi, N., Ünal, G., Akalın, A.S., Gönç, S.,The Importance of Probiotics in Pediatrics. Pakistan Journal of Nutrition 5 (6) : 608-611.
- Gönç,S. :Kılıç,S. 2000. Beyaz Peynirde Listeria Monocytogenes Aranması Üzerine Bir Araştırma. E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg. 37(1) 105-112 (2000)
- Dinkçi,N.:Gönç,S.Mucor Mıeheı'den Elde Edilen Lipaz(pıccantase A) Enziminin Beyaz Peynirin Olgunlaşmasında Kullanılması Üzerine Araştırmalar.E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg.37(2-3)141-148 (2000)
- Ö.Kınık,S.Akalın,S.Gönç,Kımız Üretimi ve Özellikleri Üzerinde Bir Araştırma. Gıda Derg.25(5)379-384 (2000).
- Akalın,S.,Gönç,S. Effect of Viscous Cultures on the Rheological and Sensory Properties, Flavor Subtances and Starter Bacteria Counts of Set Yoghurt. Gıda Derg.24(5) 319-325(1999).
- Gönç,S.,Ergüllü,E.,Uysal,H.,Kavas,G. Untersuchungen Über dıe Verhinderung von Frühblaehung in Weısskaese .E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg. 36(1,2,3) 97-102(1999) Araştırma Fonu projesi Nr.94-ZRF-007
- Akalın,A.S., Kınık,Ö., Gönç,S.: Yoğurt Üretimi ve Depolaması Sırasında Organik Asitlerin Belirlenmesi. Gıda Derg.23(1)59-65(1998)
- Kınık,Ö., Akalın,A.S., Gönç,S.: Kefir Üretimi ve Depolaması Sırasında Organik Asitlerin Değişimi Üzerine Bir Araştırma. 5. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu. 21-22 Mayıs 1998 Tekirdağ. MPM. yayınları Nr. : 621 Sayf.: 361-368(1998).
- Akalın,A.S., Kınık,Ö., Gönç,S.: İzmir Piyasasında satılan Bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. Gıda Derg. 23 (5) 357-363 (1998).
- Kılıç,S.: Gönç, S:, Uysal,H.R., Karagözlü,C.: Geleneksel Yöntemle ve Kültür Kullanılarak Yapılan İzmir Tulum Peynirinin Olgunlaşması Sürecinde Meydana Gelen Değişikliklerin Kıyaslanması. E.Ü. Araştırma Fonu Proje No: 95 - ZRF - 005 (1997). 5. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu 21 - 22 Mayıs 1998 Tekirdağ. MPM. Yayınları No: 621, 43-64 (1998) .
- Oysun,G.:Gönç,S.:Kınık,Ö.:Uysal,H.:Karagözlü,C.:Dinkçi,N.:Çeşitli Tür Sütlerden Yapılan Beyaz Peynirlerde Olgunlaşma Sürecinde Protein Fraksiyonları ve Serbest Yağ Asitleri Bileşimindeki Değişikliklerin Belirlenmesi.E.Ü. Araştırma Fonu Projesi Nr.: 94-ZRF-004(1997).
- Gönç,S., Akalın,S., Düzel ,S.: Farelerde Serum Kolesterol Düzeyi Üzerine Acidophilus Yoğurdunun Etkisi. TÜBİTAK VHAG Proje No: 1168, Mayıs 1996. Bornova-İZMİR
- Akalın,S., Gönç,S., Uysal,H.R., Karagözlü,C.: Yoğurt Yapımı ve Muhafazası Sırasında Karbonhidratların Değişimi Üzerine Araştırmalar. Gıda Derg, 21 (4), 281-284 (1996)
- Karagözlü, C., Gönç, S.. Karıştırılmış Meyveli Yoğurt Üretim Teknolojisinde Kullanılan Yoğurt/Meyve Karıştırma Yöntemleri ve Ekipmanları. - E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg. 33(1)257-264(1996).
- Gönç,S.:Akalın,S.:Kılıç,S.:Fermente Süt Mamulleri ve Kolesterol Arasındaki İlişkiye Ait Bir Değerlendirme. Gıda Derg.21(2)89-94(1996).
- Akalın, S. , Gönç, S. Dondurma Teknolojisinde Kullanılan Katkı Maddelerinin Özellikleri, işlevleri ve Yasal Durumu (I) Renk, Tat ve koku maddeleri. E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg. 32 (2) 193 - 199 (1995).
- Gönç.S. Akalın, S. Yoğurtta Canlı Olarak Bulunan Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus bifidus 'un Organizma ve Sağlık Üzerine Etkisi. Gıda Derg.20,( 2), 75 - 80 (1995)
- Akalın, S., Gönç, S. Dondurma Teknolojisinde Kullanılan Katkı Maddelerinin Özellikleri, İşlevleri ve Yasal Durumu (II). Asitler, Tuzlar, Tatlandırıcı Maddeler, Emülsifiye ve Stabilize Ediciler. E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg. 32 (2) 201- 208 (1995).
- Akbulut,N.: Gönç ,S.: Kınık,Ö.:Akalın,S.:Kavas,G.: Bazı Tuzlama Yöntemlerinin Beyaz Peynir Üretiminde Uyğulanabilirliği ve Peynir KalitesineEtkileri Üzerine de Bir Araştırma. II.: Kimyasal Özelliklere Etkileri.E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg.33(1)17-24(1995). Proje Yayını ZRF -037.
- Akbulut,N.:Gönç,S.:Kınık,Ö.:Akalın,.:Kavas:G.: Bazı Tuzlama Yöntemlerinin Beyaz Peynir Üretiminde Uygulanabilirliği ve Peynir Kalitesine Etkileri Üzerinde Bir Araştırma. I. Duyusal ve Mikrobiyolojik Özelliklere Etkileri.E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg. 33(1)9-15 Proje Yayını ZRF-037(1995).
- Karagözlü, C. ,Gönç, S. Süt Endüstrisinde Mikrofiltrasyon ve Uygulama Alanları. - E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg..31(2-3)277-284(1994).
- Gönç,S., Oysun,G., Kınık,Ö., Uysal,H.R.: Endotoksinin İçme Sütlerinin Kalitelerinin Tespitinde İndikatör Olarak Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. TÜBİTAK, Proje No: TBGAG 26, (1993)
- Akbulut, N., Gönç,S., Kınık,Ö.,Uysal,H.R.: Acidophiluslu Süt Mamullerinin Üretiminde Soya Sütünden Yararlanma Olanakları Üzerinde Bir Araştırma. Kükem Derg.8.Kükem Kongre Özel Sayısı,16(2) 60-61 (1993).
- Oysun,G.:Gönç,S. Tereyağına İşlenecek Kremaya Uygulanacak İşlemler. Gıda Derg.18(5) 333-338 (1993).
- Akbulut,N., Gönç,S.,Kınık,Ö., UysalL,H.R., Akalın, S., Kavas,G.: Bazı Tuzalama Yöntemlerinin Beyaz Peynir Üretiminde Uygulanabilirliği ve Peynir Kalitesine Etkileri Üzerine Bir Araştırma. E.Ü. Araştırma Fonu Proje No: 92 - ZRF - 037, (1993).
- Karagözlü, C.: Gönç, S.: Kınık, Ö.: Membran Filtrasyonda Temizlik ve Dezenfeksiyon .E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg.30(3)129-136(1993).
- Akbulut, N., Kınık, Ö., Gönç, S. 1993 Studies on the use of soy milk in white pickled cheese making Egyptian J. of dairy Sci. 21:283-289(1993)
- Gönç,S.,Karagozlu, C. Ters Osmos İşlemi ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları(I) - E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg..29(2-3)109-115(1992)
- Gönç, S., Karagözlü, C. Ters Osmos İşlemi ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları(II) - E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg. 29(2-3)133-139(1992).
- Kılıç,S.: Gönç, S.:İzmir Tulum Peynirinin Olğunlaşmasında Rol Oynayan Mikroorganizma Gruplarının Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma.(III)..E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg.29(2-3)71-78 (1992).
- Gönç, S.:Kılıç,S. Beyaz Peynirde Listeria monocytogenes Patojeninin Aranması Üzerine Bir Araştırma. E.Ü.Rektörlüğü Araştırma Fon Saymanlığı Projesi Proje Nr.: 91-ZRF-007 (1992) Bornova.
- Gönç,S.:Oysun,G. Katkı Maddelerinin Peynir Randımanı Üzerine Etkileri. E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg.29(2-3) 127-137 (1992).
- Gönç, S. Akalın,S.: Meyveli Yoğurt Üretim Teknolojisi. Hasad Derg.8(85)26-29(1992).
- Şimşek, O.,Gönç,S. Beyaz peynir yapımında farklı pastörizasyon sıcaklık süre uygulaması ve kalsiyum klörür kullanımının peynir suyu bileşimine etkisi. T.Ü.Tekirdağ Ziraat Fak. Derg.,1(1) 43-47 (1992).
- Gönç S, Kılıç S, Uysal H.R.:Değişik Oranlarda Yogum Katılarak Yapılan Yoğurtların Özellikleri Üzerine Araştırmalar. E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg. 28(2-3) 137-150,(1991)
- Gönç S, Uysal H,R.: Peynir Suyu Tozu, Sodyum Kazeinat ve Kalsiyum Kazeinat Katılarak Yoğurdu Proteince Zenginleştirme Olanakları Üzerinde Araştırmalar. E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg, 28(2-3), 151-160, (1991).
- Gönç S, Demirci M, Şimşek O.: Trakya Bölgesinde Süt İşletmelerinin Bugünkü Durumu Problemleri ve Çözüm Yolları, II.Milli Süt Ve Ürünleri Sempozyumu. Her Yönüyle Peynir. 12-13 Haziran 1991. Tekirdağ, 191-204 (1991).
- Gönç,S. Beyaz Peynirde Görülen Hata ve Bozuklukları Nedenleri ve Önleme Yolları. II.Milli Süt ve Ürünleri Sempozyumu. Her Yönüyle Peynir 12-13 Haziran 1991,Tekirdağ, Sayf.:142-157(1991).
- Akın N, Gönç S.: Konya Piyasasında Tüketime Sunulan Beyaz Peynirlerde Bazı Kalite Özellikleri. E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg. 27(2) 101-106. (1990).
- Gönç S, Akbulut N, Kınık Ö, Karagözlü C.: Çiğ Sütün Hidrojenperoksit ve Laktoperoksidaz Sistemi Aktive Edilerek Dayanıklı Hale Getirilmesi Üzerine Bir Araştırma. E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg. 27(1) 99-109-(1990)
- Gönç S, Uysal H.R., Kınık Ö, Karagözlü C.: İçmü Sütü, Ayran, Yoğurt ve Eritme Peynirlerinde Süttozu Aranmasında Mischra Yönteminin Uygulanması Üzerine Araştırmalar.E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg. 27(3), 85-91(1990).
- Akbulut,N.,Kınık,Ö.,Gönç,S. A Study on the Isolation of Listeria Spp. and Some Other Pathogenes of Some Turkisch Cheese Variaties Marked in İzmir Local Bazaar. E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg. 27(3) 117-133 (1990)
- Kılıç S, Gönç S.: İzmir Tulum Peynirinin Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Bir Araştırma (II). E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg. 27(3) 169-185, (1990).
- Kılıç S, Gönç S.: İzmir Tulum Peynirinin Kimi Özellikleri Üzerinde Bir Araştırma( I) . E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg, 27(3) 155-167(1990).
- Kılıç,S.:Gönç,S. Yoğurtta Kalite Kavramı. Tarımın Sesi.22,sayı:166 (1990).
- Gönç ,S.: Akçiçek ,E. Enfiyeci ,S. : Yoğurdun Terapötik Etkisi . E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg.27(2)245-265(1990).
- Şimşek, O.:Gönç,S. Yüksek derecede ısıtılan sütten beyaz peynir yapımı,peynirin özellikleri, randımanı ve dayanıklılığı üzerrine araştırmalar. E.Ü. Fen Bilimleri Enst. Derg. 1(1)201-205 (1990).
- Gönç S, Akbulut N, Kınık Ö, Kılıç S.: Bazı Kimyasal Koruyucu Katkı Maddelerinin Ayranın Dayanıklılığına Etkisi Üzerine Bir Araştırma. E.Ü Ziraat Fakültesi.Derg. 26(2) 195-206. (1989).
- Gönç ,S.: Yoğurt Yapısını Katkı Maddeleri Düzeltme İmkanı Üzerine Araştırmalar II.Bursa Uluslararası Gıda Sempozyumu. 4-6 Mayıs Sayfa: 301-308 Bursa, (1989).
- Gönç ,S.,Kılıç S.:Kınık Ö.: Bazı Kimyasal Koruyucu Katkı Maddelerinin Yoğurdun Dayanıklılığına Etkisi Üzerine Bir Araştırma. E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg, 25(2) 191-201. (1988).
- Gönç,S., Oktar E., Enfiyeci S.A.: Dondurmada Süt Yağı Yerine Bitkisel Yağ Kullanım Olanakları Üzerine Araştırmalar E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg. 25(1) 10-22. (1988)
- Gönç ,S. Kılıç S., Kınık Ö.:Farklı Oranda Kültürle Aşılanan Değişik Sıcaklıklarda İnkübe Edilerek Yapılan Yoğurtların Bazı Özellikleri Üzerinde Araştırmalar..E.Ü .Ziraat Fakültesi Derg.25(1). 1-10. (1988)
- Mehanna N.M.,Gönç S.:Manufacture of Yoğurt from Whey Powder-Fortified Milk. Egyptian J.Dairy Sci. 16, 239-248, (1988).
- Mehenna N.M, Gönç S.: The Changes İn Composition and Properties of İndirectly Processed Uht Milk During Storage. Pakistan J. Sci.Ind.Res. 31(7), 527-531. (1988) and E.Ü Ziraat Fak. Dergisi 25(2) 161-171, (1988)
- Gönç ,S. :Enfiyeci ,A.S.: Dondurma Teknolojisinde Kullanılan Emülsifiye ve Stabilize Edici Maddeler, Fonksiyonları ve Kombinasyonları. E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg.24(2)209-221 (1987).
- Gönç,S. Yoğurda İşlenecek Süte Katılan Süt Tozunun Kurumadde ve Yoğunluğa Etkisi Üzerine Araştırmalar. Gıda Derg. 11(2)107-113(1986).
- Gönç,S.,Gahun,Y. Yoğurt Yapısını Katkı Maddeleri ile Düzeltme İmkanı Üzerine Araştırmalar I.E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg.21(1)1-10(1984).
- Gönç,S. Bulgaristan Usulü Beyaz Peynir Yapım Teknigi. Dört Mevsim Derg. 1(4) 46-47 (1984).
- Gahun,Y.,Gönç,S. Salamurada Tuzlama Sırasında Peynirde ve Salamurada Oluşan Bazı Degişmeler Üzerine Araştırmalar.E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg.19(2)99-113(1982)
- Gönç,S.:Gahun,Y. Laktozu Hidrolize Yöntemleri ve Besin Endüstrisinde Kullanımı. E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg. 19(3) 171-179 (1982).
- Gönç,S.,Sarp,H. Sütte Soda Belirtilmesinde Kullanılan Bazı Yöntemlerin Karşılaştırılması Üzerine Araştırmalar. E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg. 18(1,2,3) 239-246(1981)
- Gönç,S.,Tanülkü,B. Süt Endüstrisi Kurumu İzmir Fabrikasına Gelen Sütlerin Bazı Özelliklerine Bölge ve Mevsimlerin Etkisi Üzerine Araştırmalar. E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg.18(1,2,3)275-290(1981).
- Gönç,S.: Gahun,Y. Sütçülük Artıklarının Elektrodializle Minerallerinden Arındırılarak Değerlendirilmesi. Verimlilik Derg.M.P.M. Yayınları Nr.:2 Sayf.:85-103 (1981).
- Gönç ,S.:Kaymakçı ,M.: Eğe Bölgesinde Yetiştirilen Islah Edilmiş Beyaz Alman-Malta Keçilerinde ve Bunların F1-G1 Melezlerinde Sütün Kalite ve Teknolojik Özelliklerine Genotip ve Bazı Faktörlerin Etkisi Üzerinde Bir Araştırma . Tübitak VHAG Projesi (1981)
- Gönç,S.: Süt Endüstrimiz ve Eğitim. l0 Ocak Tarım Bayramı Nedeni İle. Türkiye Gazetesi, l6 Ocak (1980)..
- Gönç, S., Y. Gahun, Süt Şekerinin Polarimetre ve DDR Standart Yöntemleri ile Belirtirlmesi Üzerine Kıyaslamalı bir Araştırma. E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg. 17(1)129-134(1980).
- Gönç,S.:Gahun,Y.. Hidrokolloidler ve Bunların Sütçülükte Kullanılmaları. E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg. 17(2) 49-67 (1980).
- Gönç,S.:Sarp, H. Sütçülükte Hidrojen Peroksitten Yararlanma Olanakları. Gıda Derg. 5(1) 7-16 (1980).
- Gönç, S. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesinde Yetiştiriilen Islah Edilmiş Beyaz Alman Keçilerinin Süt Verimleri ile Sütlerin Özellikleri Üzerinde bir Araştırma. E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg.Rauf Cemil Adam Özel Sayısı 91 - 101(1979).
- Gönç,S.: Renner,E..Sterilize Sütün Önemi ve Teknolojisi ile Muhafazası Sırasında Meydana Gelen Değişiklikler. Gıda Derg.4(2) 81-96 (1979).
- Gönç, S.:Gahun,Y.. Soğutularak Saklama Sırasında Sütte Oluşan Değişmeler. Gıda Derg. 4(6) 205-212 (1979).
- Yaygın,H.: Gönç,S. Peynir Suyu Proteinlerinden Faydalanma Yöntemleri Başlıklı Yazı Üzerine Eleştiriler. Gıda Derg. 4(1) 63-64 (1979).
- Yaygın H., Gönç S., Ergüllü E.: Die Milchwirtschaft İn Der Türkei. Deutsche-Molkerei Zeitung. 100 (2), 422-424. (1979).
- Gönç S, Schmidt R., Renner E.: Untersuchungen Zum Fettsearemuster Von Buffel und Ziegenmilch . Milchwissenschaft, 34(11), 684-686( 1979)..
- Gönç,S.: Oktar,E. UHT Sterilize Yöntemlerinde Isı Süt Münasebetleri. E.Ü.Zraat Fakültesi Derg. 15(3)109-117 (1978).
- Gönç, S. Bazı Süt Mamulü Artıklarının Bileşimi Üzerine Araştırmalar. E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg.14(2)175-180(1977).
- Gönç S.: Renner, E.: Untersuchungen Zum Fettsaeuremuster İn Ziegenmilch. Ergebnisse Der Agraforschung İn Der Üniversitaetspartnerschaft Giessen. 245-250 (1977)..
- Gönç,S.Divle Tulum Peynirinin Teknolojisi ve Bileşimi Üzerine Araştırmalar.E.Ü.Ziraat Fakültesi Derg.11(3)515-533(1974).
- Gönç, S. Silo Yemlerinin Süt Serumu Proteini ve Fraksiyonlarına Olan Tesirleri Üzerine Araştırmalar. E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg. 10(1)179-187(1973).
- Gönç, S., Oktar, E. Hatay Bölgesinde Yapılan Kış Yoğurdunun Teknolojisi ve Kimyasal Bileşimi Üzerine Araştırmalar. E.Ü. Ziraat Fakültesi Derg.10(7)97-110(1973).
- Renner, E.:Gönç S.: Veraenderung İn Den Eiweissfratkionen Der Milch Silagefütterung. Des Wirtschafteugener Futter. 1(72), 8-15 (1972.)

Diğer Dergiler ve Medyalardaki Yayınları (1 adet)- 0, Çeşitli tarihlerde ve farklı gazetelerde Süt ve süt ürünleri hakkında ve Türkiye sütçülüğü hakkında haber, röpörtaj.

Uluslararası Toplantılarda Sunulan Bildirileri (16 adet)- 2006, Kavas,G., Kınık,Ö., Gönç,S., Çelikel,N.,Microalg as neutracetical. V. International Nutrition and Dietetics congress. S. 281. Ankara
- 2006, Çelikel,N., Kavas,G., Kınık,Ö., Gönç, S., Sphingolipids: Metabolism and Implıcation for Health. V. International Nutrition and Dietetıcs congress. S.294. Ankara.
- 2006, Dinkçi:N., Ünal,G., Gönç,S., Akalın,A.S., The importance of Probiotics in Pediatrics. V. İnternational Nutrition and Dietetics Congress. S. 284. Ankara.
- Gürsoy,O.: Çelikel,N.: Kavas,G., Kınık,Ö.: Gönç,S., . Soy-Based Foods and Soybean Isoflavons and Health. 2. International Congress on Functional Foods and Nutraceuticals. 4-6 May 2006.s. 71. İstanbul.
- 2005, Akalın, A.S., Karagözlü, C., Elmacı, Y., Gönç, S., Ünal, G., Effect of Fat Replacers on the Sensory and Textural Properties of Ice Cream. 26th World Congress and Exhibition of the - - International Society For Fat Research, "Modern Aspects of Fats and Oil
- 2005, Akalın, A.S., Gönç, S., Fenderya, S., Ünal, G., Effect of Inulin and Whey Protein Concentrate on Textural Properties and Microbiological Stability of Reduced Fat Yoghurt Containing Bifidobacterium - animalis. 26th World Congress and Exhibition of the - In
- 2005, Akalın, A.S., Gönç, S., Ünal, G., Functional Properties of Bioactive Components of Milk Fat in Metabolism. 1st International Food and Nutrition Congress, 15-18 June, İstanbul
- Gönç S.:S.Akalı:n:S.Ökten:G.Ünal. 2004. Determination of Some Chemical and Microbiological Characteristics of Concentrated Cream Kaymak. 3rd Euro fed Lipid Cogress and Expo 5-8 September 2004 edinburg University Scotland. Poster NUHE 23.Pagee 226(2004).
- Akalı:n S, Ö. Tokuş:oğ:lu:S.Gönç: S.Ökten. Detection of Biologically Active Isomers of Conjugated Limoleic Acid During Manufacture of Concentrated Cream- Kaymak.3rd Euro Fed Lipid Congress and Expo 5-8September 2004 Edinborg University Scotland.Poster NUHE 22.Pagee 225(2004).
- Akalın,A.S.: Tokuşoğlu,Ö.: Gönç,S.: Aycan,S. 2003.Occurrence of conjugated linoleic acid (CLA,9c,11t,18:2) in probiotic yoghurts fortificated fructooligosaccharide(FOS) . IFT Annual Meeting +Food Expo 12-16 July .Chicago,Illinois U.S.A. Abstracts Nr.:41-9. S.:96.
- Gönç, S., Kınık, Ö., Akalın, S., Karagözlü, C. Research on the isolation Yersinia enterocolitica in Turkish cheese varieties. 7. Int Congress on Yersinia. Nedherlands.(1998).
- Gönç,S.,Akalın,S.,Karagözlü,C.Antikarsinojenik Aktivity of Fermented Milks.Non-Nutritive Factors for Future Foods. I U ost 96 Regional Sym. Oct. 10-11,1996 Seul-KOREA.pp:426-4358Poster tebliğ).
- Karagözlü, C., Gönç, S. Lactic Acid Fermented Milk Products in Turkey - Lactic Acid Bacteria.Ed. By:E.L.Foo,H.G.Griffin,R.Mölby,C.G.Heden.Horizon Scientific Press.England (1993).
- Gönç S: Untersuchungen Über Den Einfluss Der Jahreszeit Und Der Standartes Auf Einige Parametr Der on Die Staatliche Congress. Moskaw 192-193 (1982). Poster Tebliğ
- Gönç, S, Gahun Y.: Untersuchungen Über Die veranderungen İn Kase Und Salzlake, Wahrend Der Salzung. İnternationales Dairy Congress. Moskaw. 409-410 (1982). Poster Tebliğ.
- Gönç S, Renner E.Untersuchungen Zum Fettsaurmuster İn ziegenmilch. Ergebnissc Der Ağraforschung İn Der Universitat Partenrschaft.Giessen-İzmir. Symposium. 26-27-4.1977.Justus Lib.Univ. Giessen. 245-250 (1977). Çağrılı Tebliğ

Ulusal Toplantılarda Sunulan Bildirileri (22 adet)- Ö.Tokuşoğlu, S. Akalın, S. Gönç. Peynir Çeşitlerinde Konjuge Linoleik Asit (CLA, C18:2-cis-9, trans-11 oktadekadienoik asit) Miktarlarının Efektif Bir Gaz Kromatografik Yöntemle Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu Bildiriler Kitabı. 22-23 Mayıs 2003 Bornova İZMİR. 303-309
- Akalın,S.:Gönç,S.:Fenderya,S. Probiyotik Süt Ürünleri ve Prebiyotikler. VI Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu 22-23 Mayıs 2000 -Tekirdağ. Süt Mikrobiyolojisi ve Katkı Maddeleri VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu Tebliğler KitabıRebel Yayıncılık, İstanbul. ISBN:975-97146-0-4 Sayf.:29-36(2000).
- Karagözlü, C., Gönç, S. Farklı Kültür Kullanılarak Üretilen Katı ve Karıştırlmış Çilekli Yoğurtların Nitelikleri Üzerine bir Araştırma. Gaziantep Üniv. Gıda Müh. Kong. 16-18 Ağustos (1998).Gaziantep.
- Kınık,Ö., Akalın,A.S., Gönç,S.: Kefir Üretimi ve Depolama Sırasında Organik Asitlerin Değişimi Üzerine Bir Araştırma. V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu. 21-22 Mayıs 1998 Tekirdağ. MPM Yayınları Nr.: 621,Sayf.: 361-368(1998).
- Kılıç ,S., Gönç,S., UysalL,H.R., Karagözlü,C.: Geleneksel Yöntemle ve Kültür Kullanılarak Yapılan İzmir Tulum Peynirinin Olgunlaşma Sürecinde Meydana Gelen Değişikliklerin Kıyaslanması. V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu 21-22 Mayıs 1998 Tekirdağ. MPM Yayınları Nr.: 621,Sayf.: 43-64 (1998).
- Uysal,H.R., Gönç,S.: Vakum ve Ultrafiltrasyonla Koyulaştırılan Sütlerden Torba Yoğurdu Üretimi ve Klasik Yöntemle Üretilen Yoğurtlarla Karşılaştırılması Üzerine Araştırmalar. V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu. 21-22 Mayıs 1998 Tekirdağ. MPM Yayınla rı Nr.:621, Sayf.: 220-229 (1998).
- Gönç,S.:Kınık,Ö.:Uysal,H.R. Yoğurda İşlenecek Sütün Özellikleri ve Antibiyotiklerin Yoğurt Teknolojisine ve Kalitesine Etkileri. III.Milli Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu 2-3 Haziran 1994-İstanbul M.P.M. Yayınları Nr.:548 Sayf.:26-37(1995) Ankara.
- Gönç,S. Yoğurtta Fermantasyon, Aroma Maddeleri Oluşumu ve Soğutmanın Önemi. III. Milli Süt ve Süt Ürünleri SEmpozyumu 2-3 Haziran 1994- İstanbul. M.P.M. Yayınları Nr.:548 Sayf.:65-82(1995) Ankara.
- Akalın,A.S., Gönç,S.: Yoğurt Benzeri Ekşi Süt Mamullerinden Biyogurt, Bifiyoğurt ve Biyogarde Üretim Teknolojisi. III. Milli Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu 2-3 Haziran 1994, İstanbul MPM Yayınları Nr.: 548 Sayf.: 264-269 (1995).
- Oktar,E., Gönç, S., Akalın, A. Beyaz Peynir Teknolojisinde Kazan Sütüne Yapılacak Ön İşlemler. Her Yönü ile Peynir. II. Milli Süt ve Ürünleri Semp. Trakya Üniv. Tekirdağ Ziraat Fak. Yayınları Nr.: 125 Sayf.: 50-64 (1994).
- Ergüllü E, Gönç S, Oysun G. Süt Üretiminde Sorunlar ve Destekleme Politikaları. V.Türkiye Sütçülük Kong. 20-21 Mayıs Milli Kütüphane, (1993) Ankara.
- Gönç S, Oysun G, Ergüllü E: Süt ve Mamulleri İle İlgili Standartların Uygulanmasında Karşılaşılan Teknolojik ve Yasal Sorunlar Gıda Muh. Aksayan Hus ve Çözüm Yolları Sem. 2-3 Haziran 1992. Trakya Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları Nr.:153. Yardımcı Ders Kitabı,Nr.:1 ,Sayf.:98-104(1992).
- Gönç S: Yoğurt Teknoolojisi ve Kalite Kontrolü, Ekşime Hatası Etkisi ve Alınacak Önlemler. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu. 9-10 Haziran (1989 ) İstanbul. M.P.M. Yayınları Nr.:394.Ankara.
- Gönç S: Yoğurt Teknolojisinde Temel İşlevler. İstanbul Tic. Odası Süt Ürünleri Semineri. 6 Mayıs 1985 İstanbul Tic. Odası Yayınları Nr.:7 Sayf. 1-34. İstanbul(1987)
- Gönç S.:Bulgar Usulü Beyaz Peynir Yapım Tekniği. İstanbul Tic.Odası Eğitim Semineri, 2-3 Mart 1984 İstanbul Tic. Odası Yayınları Nr.:14 Sayf. 78-87. Evin Matbaacılık İstanbul (1984)
- S.Gönç:Ülkemizde Uygulanan Beyaz Peynir Yapım Tekniği ve Karşılaşılan Sorunlar. İstanbul Tic. Odası Eğitim Semineri, 2-3Mart 1984. İstanbul Tic. Odası Yayınları Nr.14 Sayf.54-71.İstanbul (1984)
- Gönç S:Beyaz Peynir İle İlgili Tüzük ve Standartlar. İstanbul Tic. Odası Eğitim Semineri. 2-3 Mart 1984. İstanbul Tic.Odası Yayınları Nr.:14 Sayf.169-176. Evin Matbaacılık İstanbul (1984)
- Gönç S.: Standart Beyaz Peynir Yapımı İçin Öneriler İstanbul Tic.Odası Eğitim Semineri, 2-3 Mart 1984.İstanbul Tic.Odası Yayınları Nr.:14 Sayf:94-103 .Evin Matbaacılık, İstanbul (1984)
- Gönç, S. Beyaz Peynir Yapım Tekniği. Köy İşl. Bak. Koop. 3. Bölge Müd. lüğü Uşak sem. 6-8.Aralık(1983) Uşak.
- Gönç S. Modern Bir Beyaz Peynir İşletmesinin Dizaynı Ve Alet Ekipman Seçimi . Beyaz Peynir Sempozyumu 22-23 Aralık(1983). Sempozyum yayını Sayf. 85-127 Karınca Matbaası, İzmir (1983).
- Gönç,S., Gahun, Y. Salamurada Tuzlama Sırasında Peynirde ve Salamurada Oluşan Bazı Değişiklikler Üzerine Araştırmalar. TUBİTAK VII Bilim Kong. 6-10 Ekim (1980) Adana.
- Gönç, S.Süt ve Mamulleri ile İlgili Standartların Uygulanabilirliği. 3. Sütçülük Kongresi. 7-8 Aralık (1978). Ankara

Kitapları (7 adet)- Kınık Ö.,Gönç S.,Dinkçi N.Süt ve Süt Ürünlerinde Acı Tat Oluşumu.E.Ü.Ziraat Fak. Yayınları Nr.:550 ISBN 975-483-532-2 (2002)
- Kınık,Ö.,Gönç,S.,Akalın,S.: Çiğ Sütte Patojen Mikroorganizmalar. E.Ü.Ziraat Fakültesi Yayınları Nr.: 527 .Yardımcı ders kitabı . Uluslararası Sütçülük Federasyonu yayını (IDF) Tercüme . E.Ü. Basımevi. (1998) Bornova.
- Oysun,G.: Gönç,S. :Süt İşleme Mühendisliği.E.Ü.Ziraat Fakültesi Yayınları Nr.:522.E.Ü.Ziraat Fakültesi Ofset Atölyesi (1996) Bornova. Ders Kitabı.
- Uysal,h.:Gönç,S.:Oysun,G.:Karagözlü,c. :Peynir Olgunlaşmasında Proteolizin Belirlenmesi İçin Kimyasal Metotlar. E.Ü.Ziraat Fakültesi Yayınları Nr.:519 Yardımcı Ders Kitabı. 87 Sayfa.Ziraat Fakültesi Ofset Atölyesi (1996) Bornova.
- Yaygın,H.,Gönç,S.,Oktar,E.,Kılıç,S.: Süt ve Mamulleri Muayene Analiz Yöntemleri. E.Ü. Ziraat Fakültesi Teksir Yayınları Nr.:2H (1985) İzmir.
- Gönç ,S. Süt Teknolojisinde Homojenizasyon. E.Ü. Ziraat Fakültesi Yayınları Nr.:457 (1983) Bornova.
- Yaygın, H.: Gönç, S.: Oktar, E. Ergüllü,E. İzmir İli Sütçülüğü. E.Ü. Ziraat Fakültesi Yayınları Nr.:240 (1978) Bornova.

Tamamlanmış Araştırma Projeleri (2 adet)- Araştırma Projesi, Akalın A.S., Gönç, S.: Ünal,G., Fenderya, S., Az Yağlı Yoğurtlarda B.animalis Canlılığı ve Aktivitesine Fruktooligosakkarit ve Peynir Suyu Protein Konsantresinin Etkisi. E.Ü. Bilimsel araştırma Fonu projesi .Proje No: 2003-ZRF-012 Sayfa 59. (2006)
- Araştırma Projesi, Gönç S.,Akalın S.,Dinkçi N. Süt ve Süt Ürünlerinde Tiamin ve Riboflavin Miktarının Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. E.Ü. Araştırma Fonu Projesi .Proje Nr.:98ZRF026 Sayfa.29 (2001)
Bilimsel Kuruluş Üyeliklerim (4 adet)- Ankara Üniversitesi Mezunları Derneği (Ankara)
- DAAD liler Derneği (İstanbul)
- Kırım Türkleri Derneği (İzmir)
- Türk-AlmanTarım ve Tabii Bilim Araştırmacıları Derneği (Ankara)
Kazanılan Burslar (3 adet)- 1980, DAAD Doktora Sonrası Bursu
- 1975, DAAD Doktora Sonrası Bursu Mart1975-Ocak 1976
- 1967, DAAD Doktora Eğitim Bursu şubat 1967-1971 mayıs
Yöneterek Sonuçlandırdığı Öğrenci Tezleri (23 adet)- Doktora, 2006, Dinkçi,N. : Klasik Kaşar Peyniri ve Eritme Tuzları Kullanılarak Yapılan Kaşar Benzeri Peynirlerin Ayırt Edilmesine Uygun Parametrelerin Belirlenmesi (2006) Bornova -İZMİR
- Doktora, 2006, Dinkçi,N. : Klasik Kaşar Peyniri ve Eritme Tuzları Kullanılarak Yapılan Kaşar Benzeri Peynirlerin Ayırt Edilmesine Uygun Parametrelerin Belirlenmesi (2006) Bornova -İZMİR
- Yüksek Lisans, 2005, Ökten,S.:İnek Sütünden Lüle Kaymağı Üretim Olanakları Üzerine Araştırmalar (2005) Bornova-İZMİR
- Yüksek Lisans, 1999, Dinkçi , N.: Mucor Miehei'den Elde Edilen Lipaz (Piccantase A) Enziminin Beyaz Peynirin Olgunlaşmasında Kullanılması Üzerine Araştırmalar . (1999) Bornova.
- Doktora, 1997, KARAGÖZLÜ,C.: Meyveli Yoğurt Üretimi, Meyve Karışımı Hazırlanması, Yoğurtların Dayanma Süreleri ile Bazı Nitelikleri Üzerine Araştırmalar. (1997) Bornova.
- Doktora, 1997, KARAGÖZLÜ,C.: Meyveli Yoğurt Üretimi, Meyve Karışımı Hazırlanması, Yoğurtların Dayanma Süreleri ile Bazı Nitelikleri Üzerine Araştırmalar. (1997) Bornova.
- Doktora, 1993, Uysal, H.R.:Vakum ve Ultrafilitrabyonla Torba Yoğurdu Yapımı ve Klasik Yöntemle Karşılaştırılması Üzerine Araştırmalar . (1993) Bornova.
- Doktora, 1993, Akalın, A.S. : Yoğurt ve Benzeri Ekşi Süt Mamüllerinin Üretimi ve Bunların Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. (1993) Bornova.
- Doktora, 1993, Uysal, H.R.:Vakum ve Ultrafilitrabyonla Torba Yoğurdu Yapımı ve Klasik Yöntemle Karşılaştırılması Üzerine Araştırmalar . (1993) Bornova.
- Doktora, 1993, Akalın, A.S. : Yoğurt ve Benzeri Ekşi Süt Mamüllerinin Üretimi ve Bunların Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. (1993) Bornova.
- Yüksek Lisans, 1992, Serdaroğlu , D.: Yoğurt Dondurması Üretimi Olanakları Üzerine Bir Araştırma. (1992) Bornova.
- Yüksek Lisans, 1990, Uysal , A.: Farklı Oranlarda Potasyum Nitrat ve Kalsiyum Klorür Katılmış Sütten Yapılan Beyaz Peynirlerin Özellikleri Üzerine Araştırmalar. (1990) Bornova.
- Yüksek Lisans, 1989, Bozkan , B.: Süt Tozu ve Peynir Suyu Tozundan Yapılan Ayranların Özellikleri Üzerine Araştırmalar. (1989) Bornova.
- Doktora, 1989, Şimşek . O.: Yüksek Sıcaklık Derecelerinde Isıtılan Sütten Beyaz Peynir Yapımı, Peynirin Özellikleri, Randımanı ve Dayanıklılığı Üzerine Araştırmalar. (1989) Bornova.
- Doktora, 1989, Şimşek . O.: Yüksek Sıcaklık Derecelerinde Isıtılan Sütten Beyaz Peynir Yapımı, Peynirin Özellikleri, Randımanı ve Dayanıklılığı Üzerine Araştırmalar. (1989) Bornova.
- Yüksek Lisans, 1988, Tatlı, F.: Peynir ve Salamura Asitliğinin Peynire Tuz Geçişine Etkisi Üzerine Araştırmalar. (1988) Bornova.
- Yüksek Lisans, 1987, Kınık, Ö.: Salamura Sıcaklığı ve Tuz Konsantrasyonunun Peynire Tuz Geçişine Etkisi Üzerine Araştırmalar. (1987) Bornova.
- Yüksek Lisans, 1987, Sabancı , R.: Çiğ Sütün Hidrojen Peroksit (H2O2) Kullanım İle Dayanıklı Hale Getirilmesi ve Sütün Bazı Özelliklerine Etkisi Üzerine Araştırmalar. (1987) Bornova.
- Yüksek Lisans, 1986, Adıgüzel , N.: Yoğurda İşlenecek Süte Katılması Gereken Süt Tozu Miktarının Saptanması ve Pratik Sonuçlar Çıkarılması Üzerine Araştırmalar. (1986) Bornova.
- Yüksek Lisans, 1986, Gülümser, N.: Karboksi Metil Selüloz İle Ayranın Dayanıklı Hale Getirilmesi Üzerine Araştırmalar. (1986) Bornova.
- Yüksek Lisans, 1985, Özgen, B.D.:Farklı Derecelerde Isıtılan Sütten Beyaz Peynir Yapımı, Peynirin Özellikleri, Randımanı ve Dayanıklılığı Üzerine Araştırmalar. (1985) Bornova.
- Doktora, 1981, Gahun ,Y.: Salamuradan Beyaz Peynire Tuz Geçiş Olgusu ve Olgunlaşma Sırasında Tuzun Peynirin Bazı Özelliklerine Etkisi Üzerine Araştırmalar.(1981) Bornova.
- Doktora, 1981, Gahun ,Y.: Salamuradan Beyaz Peynire Tuz Geçiş Olgusu ve Olgunlaşma Sırasında Tuzun Peynirin Bazı Özelliklerine Etkisi Üzerine Araştırmalar.(1981) Bornova.