Akademik Bilgiler | akademik.ege.edu.tr

Akademik Bilgiler



OKTAY YERLİKAYA
DOÇENT
Ziraat Fakültesi
İletişim Bilgileri- E-posta: oktay.yerlikaya@ege.edu.tr
- E-posta: oktay.yerlikaya@windowslive.com
- E-posta: oktay.yerlikaya82@gmail.com
- Telefon: 0.232. 311 2903
- Telefon: 0.232. 388 2733 / 13, Pilot Süt İşletmesi
- Telefon: Cep:, 0 535 405 28 35
Eğitim Bilgileri- Lisans: Ege üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü, Türkiye, 2005
- Yüksek Lisans: Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi A.B.D., Türkiye, 2008
- Doktora: Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi A.B.D., Türkiye , 2013
- Doçentlik: Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Bilimleri ve Mühendisliği, Türkiye , 2018

İdari ve Akademik Görevleri (14 adet)- Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yemekhaneler ve Kafeteryalar Komisyonu Üyesi, 2016
- Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Web Komisyonu Üyesi, 2014-
- Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü, Bilimsel Araştırma Projeleri ve Ebiltem Avans Mutemetliği, 2014-2017
- Bologna Bölüm Temsilcileri Komisyonu Üyeliği, 2014-2015
- Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tehlikeli Atık Birim Alt Komisyon Üyesi, 2011-
- Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Süt Teknolojisi A.B.D. Lisansüstü Öğrenci Temsilciliği, 2010-2011
- Ege Üniversitesi Ziraat Faültesi Süt Teknolojisi Bölümü Ebiltem Projeleri Avans Mutemetliği, 2010-2012
- Ege Üniversitesi Ziraat Faültesi Süt Teknolojisi Bölümü Bilimsel Araştırma Projeleri Avans Mutemetliği, 2010-2012
- Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yemekhaneler ve Kafeteryalar Komisyonu Üyesi, 2009-2010
- Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Haber Bülteni Sorumlulugu, 2008-2011
- Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi A.B.D. Ebiltem Projeleri Avans Mutemetliği, 2008-2009
- Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Süt Teknolojisi A.B.D. Lisansüstü Öğrenci Temsilciliği, 2007-2008
- Süt Teknolojisi Bölümü Pilot Tesisi Sorumluluğu, 2005-
- Araştırma Görevlisi, 2005-2008
Mesleki Faaliyetleri (29 adet)- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: CTA-2018-0088, Food Science and Technology, 28.03.2018, 2018
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: JFST-D-16-02120, Journal of Food Science and Technology, 23.04.2017, 2017
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: Mljekarstvo, 21.05.2017, 2017
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: BMCB-2016-0107. Critical Reviews in Microbiology, 09.11.2016, 2016
- I. Ulusal Sütçülük Kongresi, Düzenleme Kurulu Üyesi, 2016-2017
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: FOODRES-D-16-01555, Food Research International, 13.07.2016, 2016
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: JSFA-16-0012, Journal of the Science of Food and Agriculture, 26.02.2016, 2016
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: JFPP-05-16-0601, Journal of Food Processing and Preservation, 01.06.2016, 2016
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: FOODRES-D-16-02104, Food Research International, 05.09.2016, 2016
-  SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: Agro Food Hi-Tech Industry, 28.01.2015, 2015
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: FOODRES-D-15-00967, Food Research International, 15.04.2015, 2015
-  SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: Mljekarstvo, 16.04.2015, 2015
-  SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: FOODRES-D-15-01682, Food Research International, 03.07.2015, 2015
-  SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: FOODRES-D-15-02166, Food Research International, 17.08.2015, 2015
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: LJFP-2015-0741, International Journal of Food Properties, 31.08.2015, 2015
-  SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: JDS-15-10209, Journal of Dairy Science, 02.09.2015, 2015
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: FOODRES-D-14-02080, Food Research International, 18.09.2014, 2014
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: FOODRES-D-14-02255, Food Research International, 29.09.2014, 2014
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: FOODRES-D-14-02643, Food Research International, 22.10.2014, 2014
-  SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: FOODRES-D-13-01630, Food Research International, 18.08.2013, 2013
-  SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: FOODRES-D-13-01186, Food Research International, 09.10.2013, 2013
-  SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: FOODRES-D-13-02836, Food Research International, 09.10.2013, 2013
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: BFSN-2013-1162, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 22.12.2013, 2013
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: AJMR-12-857 African Journal of Microbiology Research, Reviewer. 20.09.2012, 2012, 2012, 2012
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: AJMR-12-2201 African Journal of Microbiology Research, Reviewer. 07.12.2012, 2012, 2012
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: JAST-J.2990-91 Journal of Agricultural Science and Technology, Reviewer. 22.05.2012, 2012
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: AJMR-12-1249 African Journal of Microbiology Research, Reviewer. 11.09.2012, 2012, 2012
- SCI tarafından taranan dergilerde hakemlik: LJFP-2010-0350 International Journal of Food Properties, Reviewer. 29.12.2010, 2010
- 'Uluslararası Süt Endüstrisi Kongresi' Düzenleme Kurulu Üyesi, 2006-2008
Uzmanlık Alanları- Süt Teknolojisi (5011000)
- Gıda Mikrobiyolojisi (6140102)
İndekslerce Taranan Dergilerdeki Yayınları (35 adet)- 2018, Karabey, B., Eroglu,D., Vural, C., Ozdemir, G., Yerlikaya, O., Kinik, Ö. Determination of the microbial flora in traditional Izmir Tulum cheeses by Denaturing Gradient Gel Electrophoresis. Journal of Food Science and Technology 55 (3): 956–963 (Science Citation Index Expanded)
- 2018, Yerlikaya, O. Ege ve Marmara Bölgesinde Üretilen ve Tüketime Sunulan Beyaz Peynirlerin Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma. Ege Üniversite Ziraat Fakültesi Dergisi (Kabul Edilmiştir)(Zoological Record)
- 2018, Kesenkaş H., Kinik Ö., Yerlikaya O., Özer E. Keçi Sütünde Somatik Hücre Sayısı ve Malondialdehit Miktarı Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Kabul Edilmiştir) (Zoological Record)
- 2017, Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Kahraman, C., Korel, F., Uysal, H.R. The Volatile Compounds, Free Fatty Acid Composition and Microbiological Properties of Sepet Cheese Packaged with Different Modified Atmosphere Conditions. Journal of the Faculty of Veterinary Medicine, Kafkas University, 23(1): 123-129. (Science Citation Index Expanded)
- 2017, Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Kahraman, C., Uysal, H.R., Korel, F. Some Physicochemical Characteristics and Aroma Compounds of Izmir Tulum Cheese Produced from Different Milk Types. Journal of Agriculture Faculty of Ege University, 54(1): 27-35 (Zoological Record)
- 2017, Kesenkaş. H., Karagözlü, C., Yerlikaya, O., Özer, E., Akpınar, A., Akbulut, N. Physicochemical and Sensory Characteristics of Winter Yoghurt Produced from Mixtures of Cow’s and Goat’s Milk. Tarım Bilimleri Dergisi - Journal of Agricultural Sciences 23, 53-62. (Science Citation Index Expanded)
- 2017, Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Uysal, H.R., Korel, F. Physicochemical and Sensorial Properties of Sepet Cheeses Packaged under Different Modified Atmospheric Conditions. Journal of Agriculture Faculty of Ege University, 54(2): 149-155. (Zoological Record)
- 2017, Akan, E., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. Importance of Salt in Dairy Products and Sodium Reduction Strategies in Food and Dairy Products. Agro Food Hi-Tech Industry - March/April 28(2):60-62. (Science Citation Index Expanded)
- 2017, Açu, M., Kınık, Ö., Yerlikaya, O. Functional Properties of Probiotic Ice Cream Produced from Goat’s Milk. Carpathian Journal of Food Science and Technology 9(4): 86-100. (Emerging Sources Citation Index)
- 2016, Güçer, L., Kınık, Ö., Yerlikaya, O., Meriç, Ş., Aydın, E., Kılıncer, M., Kurtuluş, G., Gür Yağlı, H. Determination of Benzoic Acid in Turkish Dairy Products. Journal of Food Safety and Food Quality 67(4): 101-106. (Science Citation Index Expanded)
- 2016, Uzuner, A.E., Kınık, Ö., Korel, F., Yıldız, G., Yerlikaya, O. Usage of Rice Milk in Probiotic Yoghurt Production. Carpathian Journal of Food Science and Technology, 8(4): 5-25 (Emerging Sources Citation Index)
- 2016, Karagözlü, C., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Ünal, G., Ergönül, B., Ender, G., Uysal, H.R. Cholesterol Levels and Some Nutritional Parameters of Traditional Cheeses in Turkey. Journal of Agriculture Faculty of Ege University, 53(2): 161-168. (Zoological Record)
- 2015, Akpınar, A., Torunoglu, F.A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Akbulut, N., Uysal, H.R. Fermented Probiotic Beverages Produced With Reconstituted Whey and Cow Milk: Sensorial and Rheological Properties. Agro Food Hi-Tech Industry, 26(4): 24-27. (Science Citation Index Expanded)
- 2015, Yerlikaya, O., Acu, M., Akpinar, A., Kınık, Ö. A Study on the Determination of Bile Salt Deconjugation, Bile Salt Resistance and Hydrophobic Properties of Some Lactic Acid Bacteria. Agro Food Hi-Tech Industry, 26(2), 46-49. (Science Citation Index Expanded)
- 2015, Yerlikaya, O., Akpınar, A., Kılıç, S. A Research on Microbiological Properties of Torba Yoghurts Sold in İzmir Province. Journal of Agriculture Faculty of Ege University, 52(1): 63-68. (Zoological Record)
- 2014, Yerlikaya, O., Karagözlü, C. Effects of added caper on some physicochemical properties of white cheese. Mljekarstvo, 64(1), 34-48. (Science Citation Index Expanded)
- 2014, Yerlikaya , O. Starter Cultures Used in Probiotic Dairy Product Preparation and Popular Probiotic Dairy Drinks. Food Science and Technology (Campinas), 34(2): 221-229. (Science Citation Index Expanded)
- 2014, Yerlikaya, O., Özer, E. Production of Probiotic Fresh White Cheese Using Co-culture with Streptococcus thermophilus. Food Science and Technology, Campinas 34(3): 471-477. (Science Citation Index Expanded)
- 2014, Yerlikaya, O. Effect of bee pollen supplement on antimicrobial, chemical, rheological, sensorial properties and probiotic viability of fermented milk beverages. Mljekarstvo 64(4): 268-279. (Science Citation Index Expanded)
- 2013, Yerlikaya, O., Açu, M., Kinik, Ö. Importance of dairy products in cardiovascular diseases and type 2 diabetes. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53, 902–908. (Science Citation Index)
- 2013, Kesenkaş, H., Akbulut, N., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Açu, M. Kefir Dondurması Üretiminde Soya Sütünün Kullanım Olanakları Üzerine Bir Araştırma. Ege Üniversite Ziraat Fakültesi Dergisi, 50(1), 1-12.(Zoological Record)
- 2013, Yerlikaya, O., Ender, G., Torunoglu, A., Akbulut, N. Production of probiotic milk drink containing Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium animalis ssp. lactis and Lactobacillus casei. Agro Food Industry Hi-Tech, 22(2): 49-52. (Science Citation Index Expanded)
- 2013, Yerlikaya, O., Akpınar, A., Kılıç, S. Physico-Chemical, Microbiological, Rheological and Sensorial Properties of Set-Type Yoghurt Produced with Different Origin Wild Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus. Italian Journal of Food Science 25(4), 412-420. (Science Citation Index Expanded)
- 2013, Akpınar, A., Yerlikaya, O., Torunoğlu, F.A., Kınık, Ö., Uysal, H. Effect of sweetener on the probiotic viability of fermented goat milks made with Lactobacillus acidophilus La5, Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb 12, and Streptococcus thermophilus during storage. AgroFood Hi-Tech Industry, 24(6): 19-22. (Science Citation Index Expanded)
- 2013, Kesenkas, H., Yerlikaya, O., Ozer, E. A Functional Milk Beverage: Kefir. AgroFood-HiTech Industry, 24(6): 53-55. (Science Citation Index Expanded)
- 2012, Mısırlılar, F., Kınık, Ö., Yerlikaya, O. Effect of protective culture and biopreservatives on strained yoghurt quality. African Journal of Microbiology Research Vol. 6(22), pp. 4696-4701, 14 June. (Science Citation Index Expanded)
- 2012, Demir, C., Kınık, Ö., Yerlikaya, O., Açu, M. Effects of apple and lemon dietary fibers on some characteristics of low fat kefir. Milchwissenschaft-Milk Science International, 67(4), 406-410. (Science Citation Index Expanded)
- 2012, Yerlikaya, O., Akpınar, A., Torunoglu, A., Kınık, O., Akbulut, N., Uysal, H. Effect of Some Prebiotic Combination on Viability of Probiotic Bacteria in Reconstituted Whey and Milk Beverages. AgroFOOD Industry Hi-Tech, Monographic Supplement Series: Dietary Fibers and Pre/Probiotics, 23(6): 27-29. (Science Citation Index Expanded)
- Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Akbulut, N. Süt Kaynaklı Biyoaktif Peptitler ve Fonksiyonel Özellikleri. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2011, 48 (1): 77-84 (Zoological Record)
- 2011, Ersöz, E., Kınık, Ö., Yerlikaya, O., Açu, M. Effect of phenolic compounds on characteristics of strained yoghurts produced from sheep milk. African Journal of Agricultural Research Vol. 6(23): 5351-5359. (Science Citation Index Expanded)
- 2011, Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kılıç, S. Antimicrobial activity and antibiotic resistance of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus strains isolated from turkish homemade yoghurts. African Journal of Microbiology Research, 5(6): 675-682. (Science Citation Index Expanded)
- 2011, Yerlikaya, O., Karagözlü, C. Effects of ripening period on textural and sensory properties of Caper Cheeses. Journal of Veterinary and Animal Advances 10 (9): 1171 - 1176. (Science Citation Index Expanded)
- 2011, Açu, M., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. Encapsulation applications in probiotic dairy products and cheese technology. Current Opinion in Biotechnology, Volume 22, Supplement 1, September, Page S97 (Abstract)
- 2011, Yerlikaya, O., Akbulut, N. Some new approaches on biochemical and biotechnological properties of Enterococcus genus: a review. Current Opinion in Biotechnology, Volume 22, Supplement 1, September, Page S93 (Abstract)
- 2010, Çogulu, D., Topaloglu Ak, A., Caglar, E., Sandalli, N., Karagozlu, C., Ersin, N., Yerlikaya, O. Potential effects of a multistrain probiotic-kefir on salivary Streptococcus mutans and Lactobacillus spp. Journal of Dental Sciences 5 (3) : 144 - 149. (Science Citation Index Expanded)

İndekslerce Taranmayan Dergilerdeki Yayınları (55 adet)- Akdeniz, V., Kınık, Ö., Yerlikaya, O., Akan, E. 2016. İnsan Sağlığı ve Beslenme Fizyolojisi Açısından Çinko’nun Önemi. Akademik Gıda, 14(3): 307-314.
- Akdeniz, V., Kınık, Ö., Yerlikaya, O. 2016. Fonksiyonel Bir Gıda Maddesi: Anne Sütü. Analiz 35, Mayıs-Ağustos, 37: 28-36.
- Kınık, Ö., Yerlikaya, O., Akan, E. 2015. Bazı Egzojen Süt Bileşenlerinin Sağlık Üzerine Koruyucu Etkisi. Drink Techmarket, Nisan, Sayı:91,66-70. ISBN: 1306-9306
- Yerlikaya, O., Akan, E., Kınık, Ö. 2015. Keçi Sütü ve Keçi Sütü Ürünlerinin Fonksiyonel Özellikleri. Süt Dünyası, Temmuz-Ağustos, 10(56), 52-55.
- Karagözlü, C., Yerlikaya, O. 2015. Quark Peyniri Üretim Teknolojisi. Süt Dünyası, Eylül-Ekim 10(57): 40-46.
- Yerlikaya, O. 2014. Laktik Asit Bakterilerinin Tanılanmasında Kullanılan Başlıca Fenotipik ve Moleküler Yöntemler. Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi, 14, 8-22.
- Akan, E., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2014. Süt Ürünleri Üretiminde Kullanılan Süt Çeşitlerinin Besinsel Değerleri ve Teknolojik Uygunlukları. Süt Dünyası Dergisi, Ocak-Şubat 2014.
- Açu, M., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2014. Gıdalarda Isıl Olmayan Yeni Teknikler ve Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri. Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi Dergisi, 14, 23-35.
- Akan, E., Yerlikaya, O., Kınık, Ö 2014. Yağı Azaltılmış Peynirlerde Kalite Özellikleri ve Kaliteyi Düzeltici Uygulamalar. Dünya Gıda Dergisi, 5, 62-67.
- Açu, M., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2014. Mikroenkapsülasyon ve Süt Teknolojisindeki yeri. Akademik Gıda 12(1) 97-107.
- Akan, E., Yerlikaya, O., Kınık, O. 2014. Kanser Türleri Üzerine Endogen Süt Bileşenlerinin Koruyucu ve Tetikleyici Etkisi. Analiz 35,(22): 36-47.
- Ozer, E., Yerlikaya, O., Kesenkas, H. 2014. Propiyonik Asit Bakterilerinin Probiyotik Özellikleri. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 9(2), 54-62.
- Akan, E., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2014. Psikrotrof Bakterilerin Çiğ Süt ve Süt Ürünleri Kalitesine Etkisi. Akademik Gıda, 12(4), 68-78.
- Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2013. Türkiye'de Üretilen ve Tüketilen Tulum Peyniri Çeşitlerimiz. Dünya Gıda, 2013-05, 75-81.
- Ekren, S., Yerlikaya, O., Tokul, H.E., Akpınar, A., Açu, M.2013. Chemical composition, antimicrobial activity and antioxidant capacity of some medicinal and aromatic plant extracts. African Journal of Microbiology Research, Vol. 7(5), pp. 383-388.
- Yerlikaya, O. 2013. Süt ve Süt Ürünleri Üretiminde Otomasyon. Gıda Teknolojisi, 17(2), 64-66.
- Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2013. İçme Sütlerinde Uygulanan Isıl İşlemler ve Gelişmeler-2: Sterilizasyon ve UHT (Ultra High Temperature) Süt Tekniklerine Bir Bakış. Süt Dünyası Dergisi, Ocak-Şubat.
- Yerlikaya, O., Açu, M., Kınık, Ö. 2013. Fosfor İçeren Gıdalar ve Fosforun İnsan Sağlığı Açısından Önemi. Gıda Teknolojisi, 17(4),85-88.
- 2013, Yerlikaya, O., Açu, M., Kınık, Ö. The Role of Dairy Products in Prostate Cancer: A Review. Pakistan Journal of Nutrition 12(7): 602-606.
- Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2013. Laktoz İntoleransı Etkileyen Diyet Alışkanlıkları ve Biyolojik Faktörler. Süt Dünyası Dergisi, Mayıs-Haziran 2013, Yıl:8, Sayı:44, 56-60.
- Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2013. İçme Sütlerinde Uygulanan Isıl İşlemler ve Gelişmeler–3: ESL Süt (Extended Shelf Life / Uzatılmış Raf Ömrü. Süt Dünyası Dergisi, Temmuz-Ağustos,Yıl:8, Sayı:45, s.54-59.
- Tonguç, İ.E., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2012. Lactobacillus reuteri: Fonksiyonel Özellikleri ve Probiyotik Olarak Kullanımı. Süt Dünyası Dergisi, Eylül-Ekim 2012, Yıl:7, Sayı:40,
- Yerlikaya, O., Açu, M., Kınık, Ö. 2012. İnsan Sağlığı ve Ürün Kalitesi Açıcından Çiğ Süt Kalitesi ve Hijyeninin Önemi. Gıda Teknolojisi Dergisi, Mayıs, Yıl: 16, Sayı:5, s.98-103
- Kınık, Ö., Yerlikaya, O. 2012. Süt Ürünlerinde Risk Oluşturan Aflatoksinler ve İnsan Sağlığına Etkileri. Tarım Türk Dergisi, Ocak-Şubat, s. 160-162.
- Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2012. Peynire İşlenecek Sütlerde Kimyasal ve Biyolojik Kalitenin Önemi. Süt Dünyası, Ocak-Şubat 2012, Yıl:7, Sayı:36, s. 54-55
- Yerlikaya, O., Açu, M., Kınık, Ö. 2012. Fermente Süt Ürünleri, Kefir ve Sağlık. Tarım Türk Dergisi Süt ve Yem Eki, s.64-68.
- Açu, M., Özer, E., Yerlikaya, O., Kesenkaş, H., Kınık, Ö. 2012. Koyun ve keçi sütülerindeki somatik hücre sayısının süt verimi ve bileşimine etkisi. Süt Dünyası Dergisi, Temmuz-Ağustos 2012, Yıl:7, Sayı:39, s.58-61.
- Yerlikaya, O., Açu, M., Kınık, Ö. 2012. At ve Eşek Sütü: Bileşimi, Teknolojik ve Fonksiyonel Özellikleri. Food Sektör Dergisi, Eylük-Ekim 2012, Yıl:12, Sayı:69, s.74-77.
- Yerlikaya, O., Akbulut, N. 2012. Süt ve Ürünlerinde Aktif ve Akıllı Ambalajlama Teknolojileri ve Uygulamaları. Drinktech Dergisi, (Kabul Edildi)
- Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2012. İçme Sütlerinde Uygulanan Isıl İşlemler ve Gelişmeler-1: Pastörizasyon Tekniklerine Bir Bakış. Süt Dünyası Dergisi, Kasım-Aralık.
- Kesenkaş, H., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Dinkçi, N., Kılıç, S. 2011. Ayran Üretiminde Farklı Özelliklerde Starter Kültür Kullanımının Ayran Kalitesi Üzerine Etkisi. Hasad Gıda Dergisi, Ocak-Şubat 2011. Sayı: 308, sf.24-29.
- Yerlikaya, O., Torunoğlu, F.A., Kınık, Ö., Akbulut, N. 2011. Ülkemizde Tüketilen Çökelek Peynirleri ve Üretim Şekillerine Bir Bakış. Dünya Gıda Dergisi , Şubat 2011 , Sayı:2011, s.48-52
- Yerlikaya, O., Açu, M., Kınık, Ö. 2011. Avrupa Birliği’ne Uyum Sürecinde Koyun ve Keçi Sütlerinde Kaliteye Bağlı Temel ve Teşvik Edici Kriterler. Süt Dünyası. Mayıs-Haziran 2011, Yıl: 6, Sayı: 32, s.52-56.
- Karagözlü, C., Yerlikaya, O. 2011. En Çok Sevilen Süt Ürünü: Dondurma. Food Sektör, Mayıs-Haziran 2011,Sayı:61,22-23.
- Yerlikaya, O., Açu, M., Kınık, Ö. 2011. Ülkemizde Üretilen Fermente Süt İçeceklerine Bir Bakış. Food Sektör, Mayıs-Haziran 2011,Sayı:61, 68-70.
- Yerlikaya, O., Açu, M., Kınık, Ö. 2011. Peyniraltı Suyu Aminoasitleri ve Proteinlerinin Sindirim Düzensizliklerinin Giderilmesindeki Rolü. Hasad Gıda Dergisi,Eylül-Ekim 2011, Yıl:27, sayı: 316, s.42-48.
- Açu, M., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2011. Süt ve Süt İçeceklerine Fonksiyonel Özellik Kazandırma. Süt Dünyası Dergisi, Kasım-Aralık 2011, Yıl:6, Sayı:35, s. 56-58.
- Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Akbulut, N. 2010. Süt Teknolojisinde Enterokoklar ve Enterokokların Gıda Güvenlik Değerlendirmesindeki Önemi. Hasad Gıda Dergisi, Ocak-Şubat 2010. Sayı: 296, sf. 32-41.
- Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2010. Probiyotik Fermente Süt Ürünlerinin Geliştirilmesi İçin Yeni Fırsatlar. Süt Dünyası. Mart-Nisan 2010.
- Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Akbulut, N. 2010. Peyniraltı Suyunun Fonksiyonel Özellikleri ve Peyniraltı Suyu Kullanılarak Üretilen Yeni Nesil Süt Ürünleri. GIDA (2010) 35 (4): 289-296.
- Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2010. Keçi Sütü - I: Keçi Sütünün Özellikleri ve Pazarlanması. Süt Dünyası Eylül-Ekim 2010. Sayı: 28, sf. 46-51.
- Yerlikaya, O., Akpınar, A., Kınık, Ö., Uysal, H. 2010. Keçi Sütü - II: Keçi Sütü Kullanılarak Üretilen Özel Ürünler. Süt Dünyası Kasım-Aralık 2010. Sayı:29
- Yerlikaya, O., Kesenkaş, H. 2009. Laktik Asit Bakterilerinin ve Fermente Süt Ürünlerinin Antimikrobiyal Özellikleri. Hasad Gıda Dergisi, Temmuz-Ağustos 2009. Sayı: 290, sf. 30-35.
- Kınık, Ö., Yerlikaya, O. 2009. Fermente Süt Ürünlerinin Kolesterol Düşürücü ve Antioksidan Etkileri. Süt Dünyası. Temmuz-Ağustos 2009. Sayı: 21, sf. 60-61
- Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Uysal, H.R. 2009. Gıda Hipersentivitesi ve Süt ve Süt Ürünlerinin Hipersentivitedeki Yeri. Süt Dünyası. Eylül-Ekim 2009. Sayı: 22, sf. 59-61.
- Yerlikaya, O., Karagözlü, C. 2009. Prebiyotik Ürünler ve İnsan Sağlığına Etkileri. Akademik Gıda Akademik Gıda 7 (5) 51- 55. Kasım-Aralık 2009.
- Yerlikaya, O., Karagözlü, C. 2008. Probiyotik Bir Maya: Saccharomycess boulardii. Hasad Gıda Dergisi, Eylül-Ekim 2008. Sayı: 280, sf. 34-36.
- Yerlikaya, O., Karagözlü, C. 2008. Probiyotik Süt Ürünleri ve Bağışıklık Sistemi. Süt Dünyası. Eylül-Ekim 2008. Sayı: 16, sf: 57-59.
- Yerlikaya, O., Karagözlü, C. 2008. Koyun Sütünün Beslenmedeki Önemi ve Teknolojik Özellikleri. Süt Dünyası. Mayıs-Haziran 2008. Sayı:14, sf. 58-61
- Yerlikaya, O., Karagözlü, C. 2008. Uluslararası Fermente Süt İçecekleri. Süt Dünyası. Mart-Nisan 2008. Sayı: 13, sf. 58-62
- Tonguç, İ.E., Yerlikaya, O., Karagözlü, C. 2008. Organik Süt Üretimi ve Pazarı. Standard Teknik ve Ekonomik Dergi 47/N/557 Ekim 200. ISSN:1300-8366, s.60-65.
- Yerlikaya, O., Karagözlü, C. 2008. Dünden Bugüne Dondurma Teknolojisi. Standard Teknik ve Ekonomik Dergi 47N/557 Ekim 2008, ISSN:1300-8366. s.106-111.
- Yerlikaya, O., Karagözlü, C. 2007. Geleneksel Fermente Süt İçeceğimiz: Kefir. Süt Dünyası. Kasım-Aralık 2007. Sayı:11, Sf.56-60
- Karagözlü, C., Yerlikaya, O. 2006. Gelişen ve Değişen Çin Süt Endüstrisi Örneği. Akademik Gıda Eylül - Ekim 2006. 4 (23) 27-31
- Karagözlü, C.: Yerlikaya, O. 2006. Fonksiyonel Süt Ürünlerinin Tanımlanması ve Yasal Düzenlemeler. Standard Y/45 S/538 sf: 72 - 76

Diğer Dergiler ve Medyalardaki Yayınları (4 adet)- Doktora Tezi: 2013, Çiğ Süt ve Geleneksel Süt Ürünlerinden Probiyotik Özellikteki Enterococcus Türlerinin İzolasyonu, Tanılanması ve İzmir Tulum Peyniri Üretiminde Destek Kültür Olarak Kullanım Olanaklarının Araştırılması. Danışman: Prof. Dr. Necati Akbulut
- Yerlikaya, O. 2013. Probiyotik, Prebiyotik, Sinbiyotikler. Gıdamız Programı.
- Yerlikaya, O., Karagözlü, C., Akbulut, N. Meyveli Yoğurt Üretimi. Ege Üniversitesi Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi Teknik Bülteni. Ekim 2009, Yayım Bülteni No: 50 ISSN 1300-3518.
- Yüksek Lisans Tezi: 2008, Kaparili Beyaz Peynir Üretimi ve Kalite Özellikleri Üzerine Bir Araştırma. E.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü. Danışman: Yrd.Doç.Dr. Cem KARAGÖZLÜ 2006-ZRF-042 ve TOVAG 107 O 305'nolu Proje

Uluslararası Toplantılarda Sunulan Bildirileri (51 adet)- 2018, Saygılı, D., Yerlikaya, O., Karagözlü, C. Yenilebilir Film Ve Kaplama Uygulamalarında Antimikrobiyal Uçucu Yağlar. 6. Food Safety Congress, 3-4 May, Grand Cevahir Hotel Convention Center, istanbul. (Poster Presentation)
- 2018, Yerlikaya, O., Akpınar, A., Akan, E. Güvenli Süt Ürünü Üretiminde ve Korunmasında Laktik Asit Bakterilerinin Rolü. 6. Food Safety Congress, 3-4 May, Grand Cevahir Hotel Convention Center, istanbul. (Poster Presentation)
- 2018, Akan, E., Yoldaş, M., Kınık, Ö., Yerlikaya, O. Probiyotik Armola Peynirlerinin Antimikrobiyal Aktivitesi. 6. Food Safety Congress, 3-4 May, Grand Cevahir Hotel Convention Center, istanbul. (Poster Presentation)
- 2018, Akpınar, A., Yerlikaya, O., Akan, E. Functional Metabolites Producing from Lactic Acid Bacteria. International Agricultural Science Congress, 9-12 May, Van-Turkey. (Poster Presentation)
- 2018, Akan, E., Yerlikaya, O. Medical Plants and Nutraceuticals: Food Applications and Their Interactions with Food Ingredients. International Agricultural Science Congress, 9-12 May, Van-Turkey. (Poster Presentation)
- 2017, Açu, M., Akpınar, A., Akan, E.,Yerlikaya, O. Risk Assessment of Patulin in Apple and Apple Products. The International Conference "Agriculture for Life, Life for Agriculture", June 8-10, Bucharest-Romania (Oral Presentation)
- 2017, Yerlikaya, O., Akan,E. Süt ve Ürünlerinde Fitanik Asit İçeriği ve Fitanik Asit Tüketiminin İnsan Sağlığı Açısından Önemi. I. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, 29 Haziran - 1 Temmuz, Adnan Menderes Üniversitesi, Atatürk Kongre Merkezi, Aydın. (Sözlü Sunum)
- 2017, Akan, E., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. An Important Implementation for the Development of Bioactives of Medical Plants: Fermentation. 1st International Congress on Medicinal and Aromatic Plants, 9-12 May, Konya, Turkey. (Poster Presentation)
- 2017, Akan, E., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. Functional Properties of Whey Based Bioactive Peptides Obtained from Different Milk Types. The International Conference "Agriculture for Life, Life for Agriculture", June 8-10, Bucharest-Romania (Poster Presentation)
- 2017, Yerlikaya, O., Akan, E., Akpınar, A., Uysal, H.R., Kınık, Ö. Biotechnological Production of Lactic Acid by Lactic Acid Bacteria. The International Conference "Agriculture for Life, Life for Agriculture", June 8-10, Bucharest-Romania (Poster Presentation)
- 2017, Yerlikaya, O. Antibiotic Sensivity Profile, Bile Salt Deconjugation and Bile Salt resistance of Enterococcus faecium and Enterococcus durans Strains Isolated from Dairy Sources. The International Conference "Agriculture for Life, Life for Agriculture", June 8-10, Bucharest-Romania (Poster Presentation)
- 2017, Tulukoğlu, B., Akan, E., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. Sütteki Osteopontinin Biyolojik Rolü, Fonksiyonel Özellikleri ve İnsan Sağlığına Etkisi. I. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, 29 Haziran - 1 Temmuz, Adnan Menderes Üniversitesi, Atatürk Kongre Merkezi, Aydın. (Sözlü Sunum)
- 2017, Akça, S., Yerlikaya, O., Akan, E., Akpınar, A. Geleneksel Fermente Süt İçeceği Kefirin İnsan Sağlığı ve Beslenmesindeki Yeri. I. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, 29 Haziran - 1 Temmuz, Adnan Menderes Üniversitesi, Atatürk Kongre Merkezi, Aydın. (Sözlü Sunum)
- 2016, Yerlikaya, O., Saygılı, D., Karagözlü, C. Deve Sütü: Bileşimi, Sağlık Üzerine Etkileri, Deve Sütü Ürünleri. 1. Uluslararası Selçuk-Efes Devecilik Kültürü ve Deve Güreşleri Sempozyumu. 17-19 Kasım, Selçuk-İzmir. (Oral Presentation)
- 2016, Yerlikaya, O., Akan, E., Akpınar, A., Kınık, Ö. The Effects of Heat Treatment Techniques on Milk Components in Terms of Food Security and Human Nutrition. The International Conference "Agriculture for Life, Life for Agriculture", June 9-11, Bucharest-Romania (Oral Presentation)
- 2016, Yerlikaya, O. Production and Therapeutic Properties of Kefir. A Review. The International Conference "Agriculture for Life, Life for Agriculture", June 9-11, Bucharest-Romania (Oral Presentation)
- 2015, Yerlikaya, O., Akbulut, N. Potential Use of Enterococcus Species in İzmir Tulum Cheese as Adjunct Culture. The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bosnia and Herzegovina on 01-04th October (Poster Presentation)
- 2015, Yerlikaya, O. Developments and Innovations in Starter Cultures Used in the Production of Traditional Dairy Products. The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bosnia and Herzegovina on 01-04th October (Poster Presentation)
- 2015, Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Kahraman, C., Uysal, H.R., Korel, F. Some Physicochemical Characteristics and Aroma Compounds of Izmir Tulum Cheese Produced from Different Milk Types. The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bosnia and Herzegovina on 01-04th October (Oral Presentation)
- 2013, Yerlikaya, O., Akbulut, N. Some Technological Properties and Probiotic Potential of Enterococci Isolated from Raw Milk and Traditional Dairy Products. The 2nd. International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", 24-26 October 2013, Struga/Macedonia (Ohrid Lake). (Poster No: TFP_1747)
- 2013, Yerlikaya, O. Production Methods and Characteristic Properties of İzmir Tulum Cheese. The 2nd. International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", 24-26 October 2013, Struga/Macedonia (Ohrid Lake).(Poster No: TFP_1714).
- 2013, Yerlikaya, O., Özer, E. Production of Probiotic Fresh White Cheese Using Co-culture with Streptococcus thermophilus. The 2nd. International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", 24-26 October 2013, Struga/Macedonia (Ohrid Lake).(Poster No: TFP_1748).
- 2013, Akbulut, N., Kesenkaş, H., Karagözlü, C., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Özer, E. Properties of Winter Yoghurt MAde from Cow and Goat Milk. The 2nd. International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", 24-26 October 2013, Struga/Macedonia (Ohrid Lake). (Poster No: TFP_2057).
- 2012, Yerlikaya, O., Akpınar, A., Torunoğlu, A., Kınık, Ö., Akbulut, N., Uysal, H. Effect of Polydextrose, Inulin and Oligofructose Combination on Viability of Probiotic Bacteria in Reconstituted Whey and Milk Beverages. 5th IDF / INRA International Symposium on Sprey Dried Dairy Products, June 19-21, St-Malo, France (Poster No: 48)
- 2012, Akpınar, A., Yerlikaya, O., Torunoğlu, A., Açu, M., Kınık, Ö., Akbulut, N., Uysal, H. Fermented probiotic beverages produced with reconstituted whey and cow milk: sensorial and rheological properties. 5th IDF / INRA International Symposium on Sprey Dried Dairy Products, June 19-21, St-Malo, France (Poster No: 44)
- 2012, Akpınar, A., Yerlikaya, O., Torunoğlu, F.A., Kınık, Ö., Uysal, H. Effect of sweetener on the probiotic viability of fermented goat milks made with Lactobacillus acidophilus La5, Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb 12, and Streptococcus thermophilus during storage. 23rd International ICFMH Symposium-FoodMicro 2012, Global Issues in Food Microbiology Abstract Book p.93, 3-7 September 2012, İstanbul (Oral Presentation)
- 2012, Yerlikaya, O., Akbulut, N. Clostridium botulinum risk in raw milk and milk products and protective measures. 23rd International ICFMH Symposium-FoodMicro 2012, Global Issues in Food Microbiology Abstract Book p.363, 3-7 September 2012, İstanbul (Poster No: P-175).
- 2012, Açu, M., Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. Microencapsulation technique and its importance in dairy technology. 23rd International ICFMH Symposium-FoodMicro 2012, Global Issues in Food Microbiology Abstract Book p.611, 3-7 September 2012, İstanbul (Poster No: P-423).
- 2012, Yerlikaya, O., Ekren, S., Akpınar, A., Açu, M. Antimicrobial activity of some essential oils on some pathogenic and lactic acid bacteria. 23rd International ICFMH Symposium-FoodMicro 2012, Global Issues in Food Microbiology Abstract Book p.801, 3-7 September 2012, İstanbul (Poster No: P-613).
- 2011, Yerlikaya, O., Açu, M., Kınık, Ö. New Approaches in Improving Technological and Functional Properties of Dairy Products. International Food Congress-Novel Approaches in Food Industry, May 26-29. Altınyunus Resort Hotel, Çeşme-İzmir, Turkey.
- 2011, Yerlikaya, O., Akbulut, N. Use of Enterocins as Biopreservative in Dairy Products Against to Foodborne Pathogenic and Spoilage Bacteria: A Review. International Food Congress-Novel Approaches in Food Industry, May 26-29. Altınyunus Resort Hotel, Çeşme-İzmir, Turkey.
- 2010, Yerlikaya, O., Akpınar, A., Kınık, Ö., Akbulut, N. Geleneksel Gıdalarda Duyusal Kalitenin Sosyal ve Bilimsel Açıdan Önemi. 1. Adriyatik'ten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. 15-17 Nisan, Tekirdağ.
- 2010, Alpsan, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Akbulut, N. Türkiye'de Tüketilen Yöresel Çökelek Çeşitleri. 1. Uluslararası Adriyatik'ten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. 15-17 Nisan, Tekirdağ.
- 2010, Akpınar, A., Yerlikaya, O., Uysal, H., Kınık, Ö. Geleneksel Gıdalar: Niçin ve Nasıl Gündemde Tutmalıyız. 1. Uluslararası Adriyatik'ten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. 15-17 Nisan, Tekirdağ.
- 2010, Dinkci, N., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Akalın, S. Nutritional Aspects and Safety of Organic Foods. 1st. International Congress on Food Technology, November 03-06 2010, Belek - Antalya (Poster No: P 230)
- 2010, Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kılıç, S. Microbiological Properties of Torba Yoghurts Sold in İzmir Province. 1st. International Congress on Food Technology, November 03-06 2010, Belek - Antalya (Poster No: P 298)
- 2010, Kesenkaş, H., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Akalın, A.S. Probiotic Efficacy and Probiotic Carrier Food Systems. 1st. International Congress on Food Technology, November 03-06 2010, Belek - Antalya (Poster No: P 694)
- 2010, Yerlikaya, O., Akpınar, A., Alpsan, A., Kınık, Ö. Type 2 Diabetes, Cardiovascular Diseases and Dairy Products. 1st. International Congress on Food Technology, November 03-06 2010, Belek - Antalya (Poster No: P 235)
- 2010, Saygılı, B., Eroğlu, D., Çerçi, B., Vural, C., Kınık, Ö., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Özdemir, G. İzmir Bölgesinden Alınan Farklı Tulum Peynir Örneklerindeki Mikrobiyal Floranın Belirlenmesi. 20. Ulusal Biyoloji Kongresi (Uluslararası Katılımlı). 21 - 25 Haziran 2010 Pamukkale Üniversitesi, Denizli, Türkiye. (Poster No: PG-011) (p.904-905)
- 2009, Yerlikaya, O., Akpınar, A, Kınık, Ö., Akbulut, N. Functional Bioactive Peptides Sourced from Milk Proteins. II. Antiaging and Aesthetic Medicine Congress, October 22-25 DESEM - İzmir (Poster No: 9)
- 2009, Akpınar, A., Yerlikaya, O., Uysal, H., Kınık, Ö. Effect of Functional Foods on Chronic Diseases of Aging. II. Antiaging and Aesthetic Medicine Congress, October 22-25 DESEM-İzmir (Poster No: 6)
- 2009, Tonguç, İ.E., Yerlikaya, O., Karagözlü, C., Kınık, Ö. Cosmetic Properties of Whey Minerals. II. AntiAging and Aesthetic Medicine Congress, October 22-25 DESEM-İzmir (Oral Presentation)
- 2008, Yerlikaya, O., Karagözlü, C. Intolerance to Milk Component. University of Food Technology 'Food Science, Engineering and Technologies Scientific Works' Volume LV, Issue 1, 24 - 25 October, Plovdiv - Bulgaria pp.426-430.
- 2008, Yerlikaya, O., Karagozlu, C. Conjugated Linoleic Acid And Its Effects On Human Health. International Symposium Food,Nutrition and Cancer. April, 17-19, E.U. Culture Center,Konak-Izmir(Poster No:14)
- 2008, Yerlikaya, O., Karagozlu, C. Whey Proteins And Their Anticarcinogenic Activities. International Symposium Food, Nutrition and Cancer. April, 17-19, E.U. Culture Center,Konak-Izmir (Poster No:48)
- 2008, Yerlikaya, O., Karagozlu, C. Goat Milk In Human Nutrition. VI. International Nutrition and Dietetics Congress, April, 2-6, Kervansaray Lara, Antalya (Poster No:76)
- 2008, Yerlikaya, O., Karagozlu, C. Probiotics, Prebiotics and Synbiotics. VI. International Nutrition and Dietetics Congress, April, 2-6, Kervansaray Lara, Antalya (Poster No: 77)
- 2008, Yerlikaya, O., Karagözlü, C. Probiotic Bacteria in Cancer Prevention. 1st International Congress on Nutrition and Cancer. May 19-23 Kervansaray Lara, Antalya (Poster No: 11)
- 2008, Yerlikaya, O. Karagozlu, C. The Importance of Dairy Products in Metabolic Syndrome. 1st International Congress on Nutrition and Cancer. May 19-23, Kervansaray Lara, Antalya (Poster No: 26)
- 2008, Yerlikaya, O., Akpinar, A., Karagozlu, C., Uysal, H.R. Non-Digestible Oligosaccharides As Functional Foods: A Review. 3rd International Conferance 'Nutrition, Nutritional Status, and Food Sciences in Arab Countries', NRC, Cairo, 3-5 November, 2008
- 2008, Akpinar, A., Yerlikaya, O., Uysal, H.R. Functional Dairy Foods and Their Improvement in Turkey. 3rd International Conferance 'Nutrition, Nutritional Status, and Food Sciences in Arab Countries', NRC, Cairo, 3-5 November, 2008

Ulusal Toplantılarda Sunulan Bildirileri (40 adet)- Açu, M., Akpınar, A., Yerlikaya, O. Ultrasound Tekniğinin Süt Ürünleri Üzerine Etkisi. I. Ulusal Sütçülük Kongresi, 25-26 Mayıs 2017, Ankara Üniversitesi,(Dışkapı Yerleşkesi), Ankara. (Poster No: P32)
- Yerlikaya, O., Akan, E., Kınık, Ö. Geleneksel Peynirlerin Zengin ve Farklı Mikrobiyatasının Sağlık Üzerine Olası Olumlu Etkileri. I. Ulusal Sütçülük Kongresi, 25-26 Mayıs 2017, Ankara Üniversitesi,(Dışkapı Yerleşkesi), Ankara. (Poster No: P38)
- Saygılı, D., Yerlikaya, O., Karagözlü, C. Süt Endüstrisinde Ozon Uygulamaları. I. Ulusal Sütçülük Kongresi, 25-26 Mayıs 2017, Ankara Üniversitesi,(Dışkapı Yerleşkesi), Ankara. (Poster No: P65)
- Akan, E., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. Sütte B-kazein A1 ve A2 Varyantı ve Sağlık İlişkisi. I. Ulusal Sütçülük Kongresi, 25-26 Mayıs 2017, Ankara Üniversitesi,(Dışkapı Yerleşkesi), Ankara. (Sunulu Bildiri)
- Yerlikaya, O. Gıda Güvenliği ve İnsan Sağlığı Açısından Çiğ ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütü Tüketimi. Dünya Süt Gününde Süt ve Sağlık Temasıyla; 1. Beslenme ve Sağlık İç İçe Sempozyumu, 18 Mayıs 2016, Katip Çelebi Üniversitesi, İzmir. (Poster Bildiri)
- Akpınar, A., Yerlikaya, O. Osteoporoz Riskinin Azaltılmasında Süt ve Süt Ürünlerinin Önemi. Dünya Süt Gününde Süt ve Sağlık Temasıyla; 1. Beslenme ve Sağlık İç İçe Sempozyumu, 18 Mayıs 2016, Katip Çelebi Üniversitesi, İzmir. (Poster Bildiri)
- Yerlikaya, O., Meriç, Ş., Gücer, L., Akan, E., Kınık, Ö. 2016. Fonksiyonel Gıdaların İnsan Sağlığı Açısından Değerlendirilmesinde Yeni Bir Bakış: Fonksiyonel Gıda Bileşenlerinin Oluşturabileceği Riskler. Türkiye 12. Gıda Kongresi, 5-7 Ekim 2016, Edirne (S471, Sunulu Bildiri)
- Akpınar, A., Yerlikaya, O., Uysal, H.R., Kınık, Ö. 2016. Süt Ürünlerinde Lipozomların Uygulama Alanları. Türkiye 12. Gıda Kongresi, 5-7 Ekim 2016, Edirne (S473, Sunulu Bildiri)
- Akan, E., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Kınık, Ö., Uysal, H.R. 2016. Çiğ Süt Peynirlerinin Mikrobiyolojik Açıdan Yararları ve Yol Açtığı Riskler. Türkiye 12. Gıda Kongresi, 5-7 Ekim 2016, Edirne (S474, Sunulu Bildiri)
- Yerlikaya, O., Akan, E., Kınık, Ö. 2016.Fermente Gıdalar ve Pestisit Kalıntıları: Pestisitlerin Transformasyonu, Fermentasyon ve Gıda Kalitesine Etkisi. Türkiye 12. Gıda Kongresi, 5-7 Ekim 2016, Edirne (S476, Sunulu Bildiri)
- Yerlikaya, O., Akan, E., Akpınar, A., Açu, M., Kınık, Ö. 2016. Aflatoksin M1 Oluşumu ve Değişimine Süt Ürünleri Üretim Aşamalarının Etkisi. Türkiye 12. Gıda Kongresi, 5-7 Ekim 2016, Edirne (S477, Sunulu Bildiri)
- Yerlikaya, O. 2015. Gıda Kaynaklı Patojen ve Bozucu Bakterilerin Kontrolünün Sağlanmasında Bakteriyosinlerin Önemi. 5. Gıda Güvenliği Kongresi, Harbiye Askeri Müze ve Kültür Sitesi-İstanbul. (Poster Bildiri)
- Yerlikaya, O., Akan, E., Kınık, Ö. 2015. Süt Ürünlerinde Somatik Hücrelerin Gıda Güvenligi ve Teknolojisi Açısından Önemi. 5. Gıda Güvenliği Kongresi, Harbiye Askeri Müze ve Kültür Sitesi-İstanbul. (Poster Bildiri)
- Akan, E., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2015. Gıda Güvenliğinde Gıda Alerjenitesini Azaltmada Kullanılan Son Teknikler. 5. Gıda Güvenliği Kongresi, Harbiye Askeri Müze ve Kültür Sitesi-İstanbul. (Sunulu Bildiri)
- Yerlikaya, O., Akan, E., Kınık, Ö. Kalite ve Güvenlik Açısından Peynirde Mikrobiyal Etkileşimler. İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, 28-30 Nisan 2015, Nevşehir. (Sunulu Bildiri)
- Akan, E., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. Gıda Endüstrisinde Tuz Azaltma Stratejileri. İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, 28-30 Nisan 2015, Nevşehir. (Poster Bildiri)
- Yerlikaya, O. Mikrobiyal Gıda Güvenliğinin Sağlanmasında Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulamasının Etkisi. İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, 28-30 Nisan 2015, Nevşehir. (Poster Bildiri)
- Yerlikaya, O. Geleneksel Bir Ege Bölgesi Peyniri: Tire Çamur Peyniri. 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 17-19 Nisan 2014, Çukurova Üniversitesi, Adana. (Poster Bildiri)
- Akan, E., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Özer, E. Gıda ve İçecek Üretiminde Geleneksel Biyoteknoloji. 4. Geleneksel Gıdalar sempozyumu, 17-19 Nisan 2014, Çukurova Üniversitesi, Adana. (Poster Bildiri).
- Akan, E., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. Geleneksel Çiğ Süt Peynirlerinin Mikrobiyal Güvenliği Ve Patojen Gelişiminin Sınırlandırlandırılmasında Minimal Teknoloji Uygulamaları. 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 17-19 Nisan 2014, Çukurova Üniversitesi, Adana. (Poster Bildiri)
- Yerlikaya, O., Akan, E., Kınık, Ö. Geleneksel Süt Ürünlerinde Simbiyotik Yaşam: Bakteri - Maya İnteraksiyonları. 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 17-19 Nisan 2014, Çukurova Üniversitesi, Adana. (Poster Bldiri).
- Yerlikaya, O., Akan, E., Kınık, Ö. Geleneksel Süt Ürünlerinde Mikrobiyal Güvenliğin Sağlanması. 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 17-19 Nisan 2014, Çukurova Üniversitesi, Adana. (Sözlü Bildiri)
- Özer, E., Kesenkaş, H., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2013. Psikrofil Bakterilerin Çiğ Süt ve Süt Ürünleri Kalitesine Etkisi. 8. Gıda Mühendisliği KOngresi, 7-9 Kasım 2013, Başkent Öğretmenevi, Ankara. (Poster Bildiri)
- Yerlikaya, O., Özer, E., Kınık, Ö. 2013. Sporcu İçeceklerinin Üretiminde Serum Proteinlerinin Yeri. 8. Gıda Mühendisliği KOngresi, 7-9 Kasım 2013, Başkent Öğretmenevi, Ankara. (Poster Bildiri)
- Yerlikaya, O., Açu, M., Akpınar, A., Kınık, Ö. 2012. Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Safra Tuzu Dekonjugasyon ve Safra Tuzu Dirençlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Türkiye 11. Gıda Kongresi, 10-12 Ekim 2012, Hatay. (Poster Bildiri)
- Yerlikaya, O., Akbulut, N. 2012. Peynir Mikro Yapısı ve Peynir Mikro Yapısını Etkileyen Faktörler. 11. Gıda Kongresi 2012, 10-12 Ekim 2012, Hatay. (Poster Bildiri)
- Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Korel, F., Seçkin, K., Uysal, H. 2012. Farklı Modifiye Atmosfer Koşullarında Paketlemenin Sepet Peynirinin Özelliklerine Etkisi. Türkiye 11. Gıda Kongresi, 10-12 Ekim 2012, Hatay. (Poster Bildiri)
- Açu, M., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 2011. Fonksiyonel Süt Ürünlerinde Ambalajlama Yöntemleri ve Ambalaj Yönteminin Ürün Kalitesi Açısından Önemi. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, 24-26 Kasım 2011, Başkent Öğretmenevi, Ankara.
- Yerlikaya, O., Açu, M., Kınık, Ö., Akbulut, N. 2011. Gıda ve Süt İşletmelerinde Uygulanabilecek Yeni Isısal ve Isısal Olmayan Teknolojiler. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, 24-26 Kasım 2011, Başkent Öğretmenevi, Ankara.
- Yerlikaya, O., Akbulut, N. 2009. Süt Bileşenlerinin Sütün Antiviral ve Antimikrobiyal Özellik Göstermesindeki Rolü. Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Pamukkale Üniversitesi Kongre ve Kültür Merkezi. 21-23 Mayıs 2009, Kınıklı-Denizli. (Bildiri No: P 020 - Poster)
- Yerlikaya, O., Karagözlü, C. 2009. Kaparili Beyaz Peynir Üretimi ve Kalite Özellikleri Üzerine Bir Araştırma. Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Pamukkale Üniversitesi Kongre ve Kültür Merkezi, 21-23 Mayıs 2009, Kınıklı-Denizli. (Bildiri No: S 22 Sözlü)
- Tonguç, İ.E., Yerlikaya, O., Karagözlü, C. 2009. Amilolitik Bakteriyel Laktik Asit Fermentasyonu. Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Pamukkale Üniversitesi Kongre ve Kültür Merkezi. 21-23 Mayıs 2009, Kınıklı-Denizli. (Bildiri No: P 101 - Poster)
- Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Uysal, H. 2009. Gıda Hipersentivitesi ve Süt ve Süt Ürünlerinin Hipersentivitedeki Yeri. Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Pamukkale Üniversitesi Kongre ve Kültür Merkezi. 21-23 Mayıs 2009, Kınıklı-Denizli. (Bildiri No: P 023 - Poster)
- Yerlikaya, O., Karagözlü, C., Ender, G., Akbulut, N. 2008. Probiyotik Süt Ürünlerinde Ambalajlama. Türkiye 10. Gıda Kongresi, 21-23 Mayıs 2008, Atatürk Üniversitesi, Erzurum. Kongre Kitabı, s.681-684. (Poster)
- Yerlikaya, O., Karagözlü, C. 2008. İnsan Beslenmesinde İnek Sütü. Türkiye 10. Gıda Kongresi, 21-23 Mayıs 2008. Atatürk Üniversitesi, Erzurum. Kongre Kitabı, sf. 805-808. (Poster)
- Yerlikaya O., Tonguç İ.E., Karagözlü C. 2007.Genetik Modifiye Gıdalarda Etiketleme.GAP V. Tarım Kongresi,Harran Üniversitesi.17- 19 Ekim 2007.Şanlıurfa - Kongre Kitabı(Editör: B. Özer)sf: 119-124 ISBN: 978-975-7113-27-0Urfanın Sesi Özdal Matbacılık Ltd. Şti. Urfa.(Sözlü)
- Yerlikaya O., Tonguç İ.E., Karagözlü C. 2007. Fonksiyonel Gıdalarda Kazeinomakropeptid ve Özellikleri. GAP V. Tarım Kongresi, Harran Üniversitesi. 17- 19 Ekim 2007. Şanlıurfa-Kongre Kitabı (Editör: B. Özer) sf: 540-544 ISBN: 978-975-7113-27-0 Urfanın Sesi Özdal Matbacılık Ltd. Şti. Urfa.(Poster)
- Yerlikaya O., Tonguç İ.E., Karagözlü C. 2007. İnsan Sütünde Prebiyotikler. Gıda Mühendisliği 5. Kongresi. 8 - 10 Kasım 2007. Ankara. - Kitap serisi: 16 ISBN 978-9944-89-405-0 sf: 173-178. Filiz Matbaacılık San. Ve Tic. Ltd. Şti. Ankara. (Poster)
- Tonguç İ.E., Yerlikaya O., Karagözlü C. 2007. Laktik Asit Bakterilerinin Fermente Süt Ürünlerinin Yapısını Etkileyen Biyokimyasal Özellikleri. Gıda Mühendisliği 5. Kongresi. 8 - 10 Kasım 2007. Ankara. - . Kitap serisi: 16 ISBN 978-9944-89-405-0 sf: 167- 172. Filiz Matbaacılık San. Ve Tic. Ltd. Şti. Ankara. (Poster)
- Ender, G., Karagözlü, C., Yerlikaya, O., Akbulut. N. 2006.Dünyada ve Türkiye'de Tüketimi Artan Fermente Süt İçecekleri. - Türkiye 9. Gıda Kongresi 24 - 26 Mayıs 2006 Gıda Teknolojisi Yayın No:33 sf: 149 - 152 Sim matbaası ISBN:9944-5262-0-7. Bolu (Poster)

İndeksli Yayınlarını Kaynak Gösteren Yayınlar (47 adet)- 2016, Panagiotis Kandylis, Katerina Pissaridi, Argyro Bekatorou, Maria Kanellaki, Athanasios A. Koutinas. 2016. Dairy and non-dairy probiotic beverages. CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE, http://dx.doi.org/10.1016/j.cofs.2015.11.012
- 2016, Wenjun Liu, Jie Yu,Zhihong Sun, Yuqin Song, Xueni Wang, Hongmei Wang, Tuoya Wuren, Musu Zha, Bilige Menghe, and Zhang Heping. Relationships between functional genes in Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus isolates and phenotypic characteristics associated with fermentation time and flavor production in yogurt elucidated using multilocus sequence typing. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 99:89–103. http://dx.doi.org/10.3168/jds.2015-10209
- 2016, Kunzes Angmo, Anila Kumari, Savitri, Tek Chand Bhalla. Probiotic characterization of lactic acid bacteria isolated from fermented foods and beverage of Ladakh. LWT - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 66: 428–435.
- 2015, Islam Nour, Faiza Fattouh and Hala El-Adawi. 2015. Antibacterial Bioactivity of Selected Lactic Acid Bacterial Strains against some Human Pathogenic Bacteria. INTERNATİONAL JOURNAL OF PHARMACOLOGY, 11(5): 440-447.
- 2015, Sunday Ositadimma Udegbunam, Rita Ijeoma Udegbunam, Theophilus Okafor Nnaji, Madubuike Umunna Anyanwu, Raphel Okoli Chukwujekwu Kene, Silavanus Maduka Anika. 2015. Antimicrobial and antioxidant effect of methanolic Crinum jagus bulb extract in wound healing. JOURNAL OF INTERCULTURAL ETHNOPHARMACOLOGY.
- 2015, Mustapha Tahri, Bouchra Imelouane, Hassan Amhamdi, Marie-Laure Fauconnier, Ali Elbachiri. 2015. The Chemical compositions and the Antioxidant and Antimicrobial Activities of the Essential Oil of Rosemary Leaves from Eastern Morocco. J. MATER. ENVİRON. SCİ., 6(3): 666-672.
- 2015, Miroslav Pohanka. 2015. Toxicology and the Biological Role of Methanol and Ethanol: Current View. BIOMED PAP MED FAC UNIV PALACKY OLOMOUC CZECH REPUB. 2015; 159:XX.
- 2015, D. Sarkar, C. Ankolekar, M. Pinto, K. Shetty. 2015. Dietary functional benefits of Bartlett and Starkrimson pears for potential management of hyperglycemia, hypertension and ulcer bacteria Helicobacter pylori while supporting beneficial probiotic bacterial response. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 69: 80–90.
- 2015, J.M. Castro, M. E. Tornadijo, J. M. Fresno, and H. Sandoval. 2015. Biocheese: A Food probiotic carrier. BIOMED RESEARCH INTERNATIONAL,
- 2015, Arslan, Seher. 2014. A review: chemical, microbiological and nutritional characteristics of kefir. CyTA – Journal of Food 13(3):340-345.
- 2015, O.E. Gungor, Z. Kirzioglu, M. Kivanc. 2015. Probiotics: can they be used to improve oral health? BENEFICIAL MICROBES
- 2015, Salameh Christelleab, Banon Sylviea, Hosri Chadic and Scher Joëla. 2015. An Overview of Recent Studies on Main Traditional Fermented Milks and White Cheeses in the Mediterranean Region. FOOD REVIEWS INTERNATIONAL, DOI:10.1080/87559129.2015.1075210
- 2015, Quênia Gramile Silva Meiraa, Marciane Magnanib, Francisco Cesino de Medeiros Júniorc, Rita de Cássia Ramos do Egito Queirogac, Marta Suely Madrugad, Beatriz Gullóne, Ana Maria Pereira Gomese, Maria Manuela Estevez Pintadoe, Evandro Leite de Souzaa. 2015. Effects of added Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis probiotics on the quality characteristics of goat ricotta and their survival under simulated gastrointestinal conditions. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, In Press, Doi:10.1016/j.foodres.2015.08.002
- 2015, Aline L.D. Batistaa, Ramon Silvaa, Leandro P. Cappatob, Caroline N. Almadac, Rita K.A. Garciad, Marcia C. Silvaa, Renata S.L. Raicesa, Daniel B. Arellanod, Anderson S. Sant´Anac, Carlos A. Conte Juniore, Monica Q. Freitase, Adriano G. Cruza. 2015. Quality parameters of probiotic yogurt added of glucose oxidase compared to commercial products through microbiological, physical-chemical and metabolic activity analyses. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (In Press) Doi:10.1016/j.foodres.2015.08.017
- 2015, Luis A. Moreno, Silvia Bel-Serrat, Alba Santaliestra-Pasías, Gloria Bueno. 2015. Dairy products, yogurt consumption, and cardiometabolic risk in children and adolescents. NUTRITON REVİEWS VR Vol. 73(S1):8–14. doi: 10.1093/nutrit/nuv014
- 2015, Pawel Glibowski and Ewelina Zielinska. 2015. Physicochemical and sensory properties of kefir containing inulin and oligofructose. INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, 68 doi: 10.1111/1471-0307.12234
- 2015, Dallas, D.C., Citerne, F., Tian, T., M. Silva, V.L., Kalanetra, K.M., Frese, S.A., Robinson, R.C., Mills, D.A., Barile, D., Peptidomic analysis reveals proteolytic activity of kefir microorganisms on bovine milk proteins, FOOD CHEMISTRY (2015), doi: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.10.116
- 2015, Małgorzata Ziarno* and Dorota Zaręba. 2015. Effects of milk components and food additives on survival of three bifidobacteria strains in fermented milk under simulated gastrointestinal tract conditions. Microbial Ecology in Health & Disease, 26: 27812 -http://dx.doi.org/10.3402/mehd.v26.27812.
- 2014, Seval Bahadir Koca and Mustafa Cevikbas. 2014. Antifungal effect of Origanum onites essential oil as an alternative to formalin in the artificial incubation of narrow-clawed crayfish (Astacus leptodactylus Eschscholtz, 1823). AQUACULTURE RESEARCH,
- 2014, Laleman, Isabelle; Detailleur, Valentine; Slot, Dagmar Else; et al. 2014. Probiotics reduce mutans streptococci counts in humans: a systematic review and meta-analysis. CLINICAL ORAL INVESTIGATIONS, 18(6): 1539-1552.
- 2014, Yerlikaya, Oktay. 2014. Effect of bee pollen supplement on antimicrobial, chemical, rheological, sensorial properties and probiotic viability of fermented milk beverages. MLJEKARSTVO, 64( 4): 268-279.
- 2014, Fooladi, Abbas Ali Imani; Forooshai, Maryam Chavoshi; Saffarian, Parvaneh; et al. 2014. Antimicrobial Effect of Four Lactobacilli Strains Isoated From Yoghurt Against Escherichia Coli O157:H7. JOURNAL OF FOOD SAFETY, 34(2): 150-160.
- 2014, Zaeim, Davood; Soleimanian-Zad, Sabihe; Sheikh-Zeinoddin, Mahmoud.2014. Identification and Partial Characterization of a Bacteriocin-Like Inhibitory Substance (BLIS) from Lb. Bulgaricus K41 Isolated from Indigenous Yogurts. JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 79(1): M67-M73.
- 2014, Socas-Rodriguez, Barbara; Asensio-Ramos, Maria; Hernandez-Borges, Javier; et al. 2014. Analysis of oestrogenic compounds in dairy products by hollow-fibre liquid-phase microextraction coupled to liquid chromatography, FOOD CHEMISTRY, 149: 319-325.
- 2014, Gonzalez-Olivares, Luis Guillermo; Anorve-Morga, Javier; Castaneda-Ovando, Araceli; et al. 2014. Peptide separation of commercial fermented milk during refrigerated storage. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 34(4): 674-679.
- 2014, Usuda Prado Rocha, Daniela Mayumi; Laureano Martins, Joice de Fatima; Souza Santos, Thanise Sabrina; et al. 2014. Labneh with probiotic properties produced from kefir: development and sensory evaluation. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 34(4): 694-700.
- 2014, Woraharn, Sasimar; Lailerd, Narissara; Sivamaruthi, Bhagavathi Sundaram; et al. 2014. Screening and kinetics of glutaminase and glutamate decarboxylase producing lactic acid bacteria from fermented Thai foods. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 34(4): 793-803.
- 2014, Jehan Abdul Sattar Salman, Wala’a Shawkat Ali, Nibras Nazar Mahmood, Nabaa Abd-Alkhalik Othman. 2014. Effect of Streptococcus thermophilus supernatant and inulin on Listeria monocytogenes in soft cheese. FOOD SCIENCE AND QUALITY MANAGEMENT, 24: 11-15.
- 2014, Islam Nour, Faiza Fattouh, Hala El-Adawi. 2014. Chemically Defined Medium for Optimization of Proteolytic Activity of Lactobacillus bulgaricus 761N. INTERNATIONAL JOURNAL OF LIFE SCIENCE AND MEDİCAL RESEARCH, 4(4): 46-56.
- 2014, Ghasempour, M., Sefdgar, S.A., Moghadamnia, A.A., Ghadimi, R., Gharekhani, S., Shirkhani, L. Comparative study of Kefir yogurt-drink and sodium fluoride mouth rinse on salivary mutans streptococci. THE JOURNAL OF CONTEMPORARY DENTAL PRACTISE, 5(2), 214-217.
- 2013, Salima Bennadja, Yasmina Tlili Ait Kaki, Abdelghani Djahoudi, Youcef Hadef and Azzedine Chefrour. 2013. Antibiotic Activity of the Essential Oil of Laurel (Laurus nobilis L.) on Eight Bacterial Strains. JOURNAL OF LİFE SCİENCES, 7(8): 814-819.
- 2013, Abeer A. Abu-Zaid, Majeeda A. Alopidi, EL-Sehrawy M.H. 2013. In vitro antibacterial, anticancer and antioxidant properties of some oil plant extract. JOURNAL OF AMERICAN SCIENCE, 9(11s), 83-94.
- 2013, Sathyanarayanan Jayashreea, Muthuirulan Pushpanathana, Jeyaprakash Rajendhrana & Paramasamy Gunasekarana. 2013. Microbial Diversity and Phylogeny Analysis of Buttermilk, a Fermented Milk Product, Employing 16S rRNA-Based Pyrosequencing. FOOD BIOTECHNOLOGY, 27(3):
- 2013, Heinemann, Riana J. B.; Carvalho, Rosemary A.; Favaro-Trindade, Carmen S. 2013. Orally disintegrating film (ODF) for delivery of probiotics in the oral cavity - Development of a novel product for oral health. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, 19: 227-232 .
- 2013, Tomat, D.; Mercanti, D.; Balague, C.; et al. 2013. Phage biocontrol of enteropathogenic and Shiga toxin-producing Escherichia coli during milk fermentation. LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY 57(1): 3-10.
- 2013, Yerlikaya, Oktay; Ender, Gulsah; Torunoglu, F. Artemis; et al. 2013. Production of probiotic milk drink containing Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium animalis subsp lactis and Lactobacillus casei. AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 24(2): 49-52 .
- 2013, Junaid, M., I. Javed., M. Abdullah., M. Gulzar., U Younas., J. Nasir and N. Ahmad. 2013. Development and quality assessment of flavoured probiotic acidophilus milk. TTHE JOURNAL OF ANIMAL AND PLANT SCIENCE, 23(5): 1342-1346.
- 2013, Martemucci, Giovanni; D'Alessandro, Angela Gabriella. 2013. Progress in Nutritional and Health Profile of Milk and Dairy Products: A Novel Drug Target. ENDOCRINE METABOLIC & IMMUNE DISORDERS-DRUG TARGETS, 13(3): 209-233 .
- 2013, Hoorizad M, Mirhashemi route M, Rahpeyma R, Salehi M, Zavareian S. 2013. Effect of probiotic yoghurt on the salivary PH of orthodontic patients- A clinical trial study. JOURNAL OF RESEARCH ON DENTAL SCIENCE, 10(3) :155-159.
- 2013, Wafaa M. Zaky, Jihan M. Kassem, Hayam M. Abbas and Sahar H. S. Mohamed. 2013. Evaluation of Salt-Free Labneh Quality Prepared Using Dill and Caraway Essential Oils. LIFE SCIENCE JOURNAL, 10(4): 3379-3386.
- 2013, Akpınar, A., Yerlikaya, O., Torunoğlu, F.A., Kınık, Ö., Uysal, H. 2013. Effect of sweetener on the probiotic viability of fermented goat milks made with Lactobacillus acidophilus La5, Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb 12, and Streptococcus thermophilus during storage. AGRO FOOD HI-TECH INDUSTRY, 24(6): 19-22.
- 2013, Jayashree, S., Pushpanathan, M., Rajendhran, J., Gunasekaran, P. 2013. Microbial Diversity and Phylogeny Analysis of Buttermilk, a Fermented Milk Product, Employing 16S rRNA-Based Pyrosequencing. FOOD BIOTECHNOLOGY, 27: 213–221.
- 2013, M. Ghasempour, A.A. Sefidgar, S. Gharekhani, L. Shirkhani , A.A. Moghadamnia. 2013. Comparison of the Effect of Probiotic Yogurt-Drink Kefir, % 0.2 Chlorhexidine and % 0.2 Sodium Fluoride Mouthwashes on Streptococcus Mutans: An In vitro Study. THE JOURNAL OF CONTEMPORARY DENTAL PRACTISE, 15(6) 12-18.
- 2012, M’hir S, Minervini F, Di Cagno R, Chammem N, Hamdi M. 2012. Technological, functional and safety aspects of enterococci in fermented vegetable products: a mini-review. ANNALS OF MICROBIOLOGY, 62:469–481
- 2012, Muhialdin, J., Hassan, Z., Mohamed, I., Fredy, A. & Mohamed, A. (2012). Malaysian isolates of lactic acid bacteria with antibacterial activity against gram-positive and gram negative pathogenic bacteria. JOURNAL OF FOOD RESEARCH, 1: 110-116.
- 2012, R. Sharma, B. S. Sanodiya, D. Bagrodia, M. Pandey, A. Sharma and P. S. Bisen, “Efficacy and Potential of Lactic Acid Bacteria Modulating Human Health,” INTERNATIONAL JOURNAL OF PHARMA AND BIO SCIENCES, 3(4): 935-948.
- 2011, Unal, Gulfem. 2011. Importance of probiotics in oral health. AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 22(2): 35-37.
Kitapları (2 adet)- Kınık, Ö., Yerlikaya, O. Manda Sütü ve Özellikleri. Sidaş Medya Ltd. Şti. Şubat 2015. ISBN:978-605-5267-22-3
- Kınık, Ö., Karagözlü, C., Yerlikaya, O. 2011. Peynir Üretiminde Kullanılan Sütün Nitelikleri. Peynir Biliminin Temelleri. A. Hayaloğlu, B. Özer (Eds). Sidaş Medya

Tamamlanmış Araştırma Projeleri (14 adet)- 2018, 14-ZRF-2017, Yerlikaya, O., Akpınar, A., Saygılı, D. Süt Kaynaklı Enterococcus Faecıum Ve Enterococcus Durans Suşlarının Probiyotik Yoğurt Ve Probiyotik Süt İçeçeği Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması (Devam ediyor)
- 2018, 15-ZRF-17, Kınık, Ö., Yerlikaya, O., Akan, E., Yıldız, Ö., Akbulut, N. Sarımsak,kekik,biberiye, Tıbbi Nane Ve Reyhan Ekstraktı Kullanımının Probiyotik Yoğurt Üretiminde Fermentasyon Kinetiği, Antioksidan Potansiyeli, Ace, alfa-amilaz,alfa glukosidaz Enzim İnhibitör Ve Antimikrobiyal Aktivitelerine Etkisi (Devam Ediyor)
- 2018, 17-ZRF-14, Uysal, H., Kınık, Ö., Karagözlü, C., Akpınar, A., Yerlikaya, O., Akan, E. Farklı Ambalaj Materyalleri Kullanılarak Olgunlaştırılan Tıbbi Bitki İlaveli Lor Peynirlerinin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi (Devam ediyor)
- 2016, Araştırma Projesi, 12-ZRF-041, Kesenkaş, H., Kınık, Ö., Yerlikaya, O., Açu, M., Özer, E. Keçi Sütünde Somatik Hücre Sayısı ve Malondialdehit Miktarı Arası İlişkinin Belirlenmesi
- 2014, Altyapı Projesi, No: 2013-ZRF-015, Kavas, G., Yerlikaya, O., Özer, E., Akpınar, A., Açu, M. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Pilot Süt İşletmesi Üretim Olanaklarının İyileştirilmesi
- 2013, Araştırma Projesi, 2009-ZRF-050, Kınık, Ö., Akalın, A.S., Dinkçi, N., Kesenkaş, H., Yerlikaya, O., Açu, M. Bazı Mineral Madde ve Nutrasetiklerce Zenginleştirilmiş Probiyotik Yoğurt Üretimi.
- 2013, Araştırma Projesi, 2009-ZRF-052, Akbulut, N., Karagözlü, C., Kesenkaş, H., Akpınar, A., Yerlikaya, O., Özer, E. Farklı Üretim Tekniklerinin Kış Yoğurtlarının Bazı Özelliklerine Etkisi. E.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri 2009-ZRF-052'nolu Proje
- 2012, Araştırma Projesi, 2009-ZRF-019, Akbulut, N., Uysal, H.R., Kınık, Ö., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Torunoğlu, F.A. Fonksiyonel Özellikleri Geliştirilmiş Laktik İçecek Üretimi.
- 2012, Araştırma Projesi, 2009-ZRF-051, Uysal, H.R., Kınık, Ö., Akpınar, A., Yerlikaya, O., Korel, F., Seçkin, K. Farklı Modifiye Atmosfer Koşullarında Paketlemenin Sepet Peynirinin Özelliklerine Etkisi
- 2011, Araştırma Projesi, Kılıç, S., Akpınar, A., Yerlikaya, O. Endüstriyel Boyutta Yoğurt Kültürü Üretimi Üzerine Bir Çalışma. E.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Fonu 2008-ZRF-042 No'lu Proje
- 2011, 2008-ZRF-041, Akbulut, N., Kesenkaş, H., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Açu, M. Kefir Dondurması Üretiminde Soya Sütünün Kullanım Olanakları Üzerine Araştırmalar.
- 2011, Araştırma Projesi, 2008-ZRF-019, Karagözlü, C., Uysal, H., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Ünal, G., Ender, G., Ergönül, B. Bazı Yöresel Peynirlerimizin Kolesterol Düzeyleri Üzerine Bir Araştırma.E.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Fonu 2008-ZRF-042 No'lu Proje
- 2010, Araştırma Projesi, 2007-ZRF-009, Akbulut, N., Yerlikaya, O., Ender, G. Meyveli ABC Fermente Süt İçeceği Üretimi.
- 2008, Araştırma Projesi, Karagözlü, C., Yerlikaya, O. Kaparili Beyaz Peynir Üretimi ve Kalite Özellikleri Üzerine Bir Araştırma. E.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Fonu 2006-ZRF-042 ve TUBİTAK TOVAG 107 O 305'nolu Proje
Kazandığı Ödüller (6 adet)- 2017, V. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, Özel Kategori: Gelenekten Geleceğe Ürün Tasarımı Ödülü. Ecem Akan, Oktay Yerlikaya, Ferhat Özçelik, Özer Kınık. Sebzeli Fermente İçecek Üretiminde Su Kefiri Kullanımı.
- 2015, Ebiltem Bilimsel Yayın Teşvik Ödülü
- 2014, Tubitak Bilimsel Yayınları Teşvik Ödülü
- 2014, Ebiltem Bilimsel Yayın Teşvik Ödülü
- 2013, Tubitak Bilimsel Yayınları Teşvik Ödülü
- 2013, Ebiltem Bilimsel Yayın Teşvik Ödülü