Akademik Bilgiler



AHSEN RAYMAN ERGÜN
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ
Mühendislik Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı
( Üniversitemizden Ayrılmıştır )
İletişim Bilgileri- Telefon: 02323113042, iş
Eğitim Bilgileri- Doktora: Ege Üniversitesi, Türkiye , Devam Ediyor
- Lisans: Ege Üniversitesi, Türkiye , 2007
- Yüksek Lisans: Ege Üniversitesi, Türkiye , 2010

İdari ve Akademik Görevleri (2 adet)- E.Ü- MÜhendislik Fakültesi- Gıda Mühendisliği Bölümü- MÜDEK Endüstriyel İlişkiler Komisyonu Üyeliği, 2013-
- E. Ü.Müh.Fak. Gıda Mühendisliği Bölümü-MÜDEK Sosyal Etkinlikler Komisyonu Üyeliği, 2010-
Mesleki Faaliyetleri (3 adet)- Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Et Teknolojisi Dersi Uygulaması, 2014-Devam Ediyor
- Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Süt Teknolojisi Uygulaması, 2013-Devam Ediyor
- Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Meyve ve Sebze işleme Teknolojisi Dersi Uygulaması, 2010-Devam Ediyor
Uzmanlık Alanları- Gıda Bilimi ve Teknolojisi (5010900)
- Gıda Mühendisliği (6140000)
- Gıda Teknolojisi (6140200)
İndekslerce Taranan Dergilerdeki Yayınları (3 adet)- Tekgül Y., Özcan K.Ç., Baysal T., Rayman Ergün A:, Bozkır H., 2015, Investigating the Effects of Current and Wave Form of Electrical Pre-treatments on the Yield and Quality of Tomato Juice, International Journal of Food Engineering, SSN (Online) 1556-3758, ISSN (Print) 2194-5764, 10.1515/ijfe-2014-0326, July 2015
- Rayman, A., Baysal, T., (2011) Yield And Quality Effects Of Electroplasmolysis And Microwave Applications On Carrot Juice Production And Storage. Journal of food science. 76 (4): 598-605.
- Rayman, A., Baysal, T., Demirdöven, A., (2011) Optimization of electroplasmolysis application for increased juice yield in carrot juice production. International Journal of Food Science & Technology Volume 46, Issue 4, pages 781–786.

Diğer Dergiler ve Medyalardaki Yayınları (8 adet)- Baysal, T., Ergün A.R. Akgün, B., Karcı, G., Kaplan N., 2014. Dondurma İşleminde Bazı Ön Uygulamaların Çilek ve Mandalinanın Kalite Özelliklerine Etkilerinin İncelenmesi. GIDA. 39(4): 203-210.
- Baysal, T., Ergün A.R., 2014. Salça Sanayi Atıklarının değerlendirilme yöntemleri Dünya Gıda 10:86-98.
- Filiz İçier, Taner Baysal, Ahsen Rayman, Gülay Özkan, Salih Eroğlu, Abdullah Aydın, 2013. Domates Suyu Üretiminde Ilımlı Elektrik Alan Uygulaması: 1. İşlem koşullarının optimizasyonu. Akademik Gıda 11(1) 34-39.
- Ahsen Rayman Ergün, Taner Baysal, Hamza Bozkır, Ultrases Yöntemi İle Karetenoitlerin Ekstraksiyonu 2013. GIDA 38, 4:239-246.
- Taner Baysal, Aslıhan DEMİRDÖVEN, Ahsen Rayman Ergün, Kara Havuç suyu Üretiminde Elektroplazmoliz ve Mikrodalga Uygulamalarının Verim ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri. 2013. GIDA 38, 5: 291-298.
- Taner Baysal, Filiz İçier, Ahsen Rayman, Hasan Coşgun, Murat Petek 2013. Domates Suyu Üretiminde Ilımlı Elektrik Alan Uygulamasının Kullanımı: 2. Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi. Akademik Gıda 11(2) 21-27.
- Taner BAYSAL, Ahsen Rayman ERGÜN, Hamza BOZKIR, Sinem K. GEDİK, M. Burak ÖZER, Emre DEMİR. 2013. Valsli Kurutmaya Üretilen Havuç ve Balkabağı Suyu Tozlarının Kalite Özellikleri. AKADEMİK GIDA 11 (3-4) 27-32.
- Baysal, T., Demirdöven, A., Rayman, A., (2011) Effects of electrical pre-treatment applications on yield and quality of grape juice. GIDA 36 (3): 145-152.

Uluslararası Toplantılarda Sunulan Bildirileri (17 adet)- Nilay GİRAY, Ahsen RAYMAN ERGÜN, Hamza BOZKIR, Taner BAYSAL 2014. International Workshop on Food Packaging: Balancing Functionality with Low Environmental Impact. Edible coatings and films for fresh fruits and vegetables. 31st January 2014, Tepekule Kongre ve Sergi Sarayı, Bayraklı, Izmir ,(İYTE) TURKEY (poster).
- Hamza BOZKIR, Ahsen Rayman ERGÜN, Taner BAYSAL (2014) Effect of Ultrasound Application on Drying Process of Garlic. “Novel Approaches In Food Industry” 26-29 May Kuşadası- Izmır, Turkey. p. 230
- Hamza BOZKIR, Ahsen Rayman ERGÜN, Taner BAYSAL (2014) Effects of storage on the Antioxidant Activities of Black Mulberry and Hucleberry Sherbets. 26-29 May Kuşadası- Izmır, Turkey. p. 231
- Bozkır, H., Rayman, A., Baysal, T., Production and Usage of Fruit Juice Powder 4 th MoniQA international conference 26 February- 1 March 2013, Budapest, Hungary. Book of abstracts (Food Safety Under Global Pressure of Climate Change Food Security& Economic Crises). p 101.
- Taner Baysal, Aslıhan Demirdöven, Ahsen Rayman, 2013. Investigating the effects of electrical applications on some quality characteristics of black carrot juice. The 2nd International Sypmosium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus” 24-26 october 2013 Struga (Ohrid lake)- Macedonia (Sözlü sunum).
- Ahsen Rayman, Hamza Bozkır, Taner Baysal, 2013. A Turkish Traditional Sauce: Pomegranate sour. The 2nd International Sypmosium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus” 24-26 october 2013 Struga (Ohrid lake)- Macedonia (poster presentation) p.352.2013
- Hamza Bozkır, Ahsen Rayman, Taner Baysal, 2013. Sun drying of Turkish traditional fruits and vegetables. The 2nd International Sypmosium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus” 24-26 october 2013 Struga (Ohrid lake)- Macedonia (poster presentation) p.436.
- Baysal, T., İçier, F., Rayman, A., 2012 The Effects of Moderate Electrical Treatment on the quality of Tomato Juice. The First North And East European Congress on Food NEEFood-2012, 22-24 Nisan, St. Petersburg, Rusya. Abstract book p 48.
- Baysal, T., İçier, F., Rayman, A., Demirdöven A., 2012 Processing Of Some Fruits And Vegetables By Moderate Electric Field Application. The First North And East European Congress on Food NEEFood-2012, 22-24 Nisan, St.Petersburg, Rusya. Abstract Book p 62.
- Baysal, T., Rayman, A., Bozkır, H., 2012 Processing of Carrot and Pumpkin Juice Powder By Drum Drying. The First North and East European Congress on Food NEEFood-2012, 22-24 Nisan, St. Petersburg, Rusya. Abstract Book p 104.
- Baysal, T., Rayman, A., Balmumcu, T., İlker Baki B., (2012) Effect of electroplasmolysis application on the extraction yield of lemon and grapefruit juice. Proceedings of the International conference on Bio and Food Electrotechnologies (BFE )26-28 September 2012, Salerno, ITALY. p 57. Short oral presentation.
- Demirdöven, A., Baysal, T., Rayman, A., (2012) Effects of some electrotechnologies on orange and carrot juice antioxidants. Proceedings of the International conference on Bio and Food Electrotechnologies (BFE) 26-28 September 2012, Salerno, ITALY. p 30. Short oral presentation.
- Rayman, A., Baysal, T., Demirdöven, A., (2011) Electroplasmolysis Application as a Pretreatment on Carrot and Black Carrot Juice Production “Novel Approaches In Food Industry” 26-29 May Çeşme- Izmır, Volume 2, p. 215
- Demirdöven, A., Baysal, T., Rayman, A., (2011) Improvement of Yield And Quality of Fruit Juices By Moderate Electric Field. “4th International Congress On Food and Nutrition together with the 3rd Safe Consortium International Congress on Food Safety” 12-14 th October 2011, İstanbul-Turkey. Abstract Book p. 207.
- Rayman, A., Baysal, T., Demirdöven, A., (2010) Yield and Quality Effects of Electroplasmolysis and Microwave Applications on Carrot Juice. Proceedings of the International conference on 1st International Congress On Food Technology, Antalya, 3-6 Kasım 2010, s 317.
- Baysal, T., Rayman, A., Demirdöven, A., (2009) Yield and Quality Effects of Electroplasmolysis Applications on Carrot Juice. Proceedings of the International conference on Bio and Food Electrotechnologies (BFE)143-146 Compiegne, FRANCE.
- Demirdöven, A., Rayman, A., Baysal, T., (2009) Acrylamide in Foodstuffs. 3rd International Congress on Food and Nutrition. EU Quality Low-Input Food Project Final Conference (Tubitak) 22-25 April 2009 Antalya, Turkey (poster).

Ulusal Toplantılarda Sunulan Bildirileri (19 adet)- Yeliz TEKGÜL, Ahsen RAYMAN, Hamza BOZKIR, Taner BAYSAL. 2014. İncir Döneri. 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. Çukurova Üniversitesi.17-19 Nisan 2014, Adana. Sf. 789
- Ahsen RAYMAN, Hamza BOZKIR, Yeliz TEKGÜL, Taner BAYSAL. 2014. Yaban Mersini Şerbetinin Kalite Özelliklerinin İncelenmesi. 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. Çukurova Üniversitesi.17-19 Nisan 2014, Adana. Sf. 1034.
- Hamza BOZKIR, Ahsen RAYMAN, Yeliz TEKGÜL, Taner BAYSAL. 2014. Geleneksel bir lezzet: Karadut Şerbeti. 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. Çukurova Üniversitesi.17-19 Nisan 2014, Adana. Sf. 1033.
- Baysal, T., Rayman, A., Bozkır, H., 17-20 Nisan 2013. “Kurutulmuş Ürünlerin Ambalajlanması ve Saklanması” 11. Ulusal Tesisat Mühendisliği Kongresi, İzmir. s 37-41.
- Taner Baysal, Yekta Göksungur, Seval Dağbağlı, Nilay S. GİRAY, Selim Şılbır, Ahsen Rayman, Hamza Bozkır, 2013. Productıon Of Edıble Fılm Incorporatıng Essentıal Oıl Nanoemulsıons and Applıcatıon of Fılms In Food Technology. TİM Ar-Ge proje pazarı, İzmir.
- Ahsen RAYMAN ERGÜN, Hamza BOZKIR, Taner BAYSAL.2013.Meyve Sebze Atıklarının diyet lifi olarak Değerlendirilmesi. 8. Gıda Mühendisliği Kongresi bildiri Kitabı.s.141. (poster bildiri)
- Hamza BOZKIR, Ahsen RAYMAN ERGÜN, Taner BAYSAL.2013.Ozmotik Evaporasyon ile Meyve sularının Konsantrasyonu. 8. Gıda Mühendisliği Kongresi bildiri Kitabı.s.142. (poster bildiri)
- Ahsen RAYMAN ERGÜN, Hamza BOZKIR, Aslıhan DEMİRDÖVEN, Taner BAYSAL.2013 Meyve ve sebze suyu üretiminde bir önişlem olarak elektroplazmoliz uygulamasının verim ve kalite özellikleri üzerine etkilerinin incelenmesi. TGDF Gıda kongresi 2013. Bildiri kitabı. Sf.6 (poster bildirisi)
- Hamza BOZKIR, Ahsen RAYMAN ERGÜN, Taner BAYSAL. 2013Meyve suyu sanayiinde kullanılan ısıl olmayan pastörizasyon teknikleri. TGDF Gıda kongresi 2013. Bildiri kitabı. Sf.17 (poster bildirisi).
- Baysal, T. Rayman, A., 2012. İzmir Şerbeti: Sübye 3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya 10-12 Mayıs 2012. Bildiri Kitabı p. 147.
- Baysal, T., İçier, F., Yıldız, H., Rayman, A.,Demirdöven, A., (2012) Meyve ve Sebze suyu üretiminde Farklı MEF (ılımlı elektrik alan) Uygulama Sistemlerinin Etkilerinin İncelenmesi, Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012, Hatay, s 34 (Sözlü sunum)
- Baysal, T., Demirdöven, A., Rayman, A., Kivi suyu üretiminde farklı ön işlem uygulamalarının verim ve kalite üzerine etkileri 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012, Hatay, s 166.
- Baysal, T., Demirdöven, A., Rayman, A., Kivi suyu üretiminde farklı ön işlem uygulamalarının verim ve kalite üzerine etkileri 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012, Hatay, s 166.
- Baysal, T., Bozkır, H., Rayman, A.,Taştan, Ö., Biber Püresi Üretiminde Elektriksel Ön işlem Uygulaması 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012, Hatay, s 350.
- Baysal, T., Rayman, A., Balmumcu, T., Baki, İ., Bazı turunçgillerde Elektroplazmoliz Uygulamasının Verim ve Kalite Özelliklerine Etkisi 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012, Hatay, s 353.
- Baysal, T., Demirdöven, A., Rayman, A., Öztürk, N., (2011) Patateslerde Akrilamid Oluşumuna Kızartma Koşullarının Etkilerinin Belirlenmesi 7.Gıda Mühendisliği Kongresi TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Ankara, 24-26 Kasım 2011, s 74.
- Baysal, T., Rayman, A., (2011) Elma Suyu Üretiminde Elektroplazmoliz Uygulamasının Verim ve Kaliteye Etkileri 7.Gıda Mühendisliği Kongresi TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Ankara, 24-26 Kasım 2011, s 153.
- Demirdöven, A., Baysal, T., Rayman, A., (2009) Elektroplazmoliz Tekniğinin Meyve ve Sebze Suyu Kalitesi ve Verimi Üzerine Etkileri 6.Gıda Kongresi TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Antalya, 6-8 Kasım 2009, s 91-96.
- Rayman, A., Demirdöven, A., Baysal, T., (2009) Akıllı Ambalajlarda Belirteçlerin (İndikatör) Kullanımı 6.Gıda Kongresi TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Antalya, 6-8 Kasım 2009, s 191-197.

Tamamlanmış Araştırma Projeleri (2 adet)- 2010, EGE ÜNİ. BAP Projesi No:, Kara Havuç Suyu Üretiminde Elektroplazmoliz ve Mikrodalga Uygulamalarının Verim ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri (E.Ü, EBİLTEM destekli)
- 2009, E.Ü, BAP NO:, • Yüksek Lisans Tezi: Havuç Suyu Üretiminde Elektroplazmoliz ve Mikrodalga Uygulamalarının Verim ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri”, (E.Ü, BAP destekli) •
Bilimsel Kuruluş Üyeliklerim (1 adet)- Gıda Mühendisleri Odası