Akademik Bilgiler



MEHMET KARAPINAR
PROFESÖR
Mühendislik Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
Gıda Bilimleri Ana Bilim Dalı
( Üniversitemizden Ayrılmıştır )
İletişim Bilgileri- E-posta: mehmet.karapinar@ege.edu.tr
- Telefon: 0232 3882395--02323880110/3025
Eğitim Bilgileri- Lisans: Ege Üniversitesi, Türkiye, 1973
- Yüksek Lisans: University of Reading, İngiltere, 1975
- Doktora: Ege Üniversitesi, Türkiye, 1980
- Yardımcı Doçentlik: Ege Üniversitesi, Türkiye, 1984
- Doçentlik: Ege Üniversitesi, Türkiye, 1986
- Profesörlük: Ege Üniversitesi, Türkiye, 1993

İdari ve Akademik Görevleri (17 adet)- Gıda Bilimleri Anabilim Dalı Başkanlığı, 2003-
- Gıda Mikrobilojisi Bilim Dalı Başkanı, 2000-
- Gıda Bilimleri Anabilim Dalı Başkanlığı, 2000
- E.Ü. Mühendislik Fakültesi Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği, 1997-2000
- E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dekan Yardımcılığı, 1997-2000
- E.Ü. Mühendislik Fakültesi Fakülte Kurulu Üyeliği, 1997-2003
- E.Ü. Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bölüm Başkanlığı, 1997-2003
- E.Ü. Bilim Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi Danışma Kurulu Üyeliği, 1996-2001
- E.Ü. Ege Meslek Yüksek Okulu Yönetim Kurulu Üyeliği, 1995-1996
- Gıda Bilimleri Anabilim Dalı Başkanlığı, 1995-1997
- Ege Üniversitesi Bilim-Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu yeliği., 1994-1996
- Profesörlük Jüri Üyeliği, Ege Üniversitesi, 1994-
- Doçentlik Jüri Üyeliği, Ege Üniversitesi, 1994-
- Ege Üniversitesi Biyoteknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu Üyeliği., 1989-1995
- Doktora Jüri Üyeliği, Ege Üniversitesi, 1988-
- Gıda Müh.Böl.Başkan Yardımcılığı, 1986-1995
- Yüksek Lisans Jüri Üyeliği, Ege Üniversitesi, 1986-
Mesleki Faaliyetleri (5 adet)-  TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Gıda Mühendisliği Dergisi Bilimsel Yayın Kurulu Üyesi, 2002-Devam Ediyor
- 2000'li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi (18-20 ekim 1999) Kongre Düzenleme ve Yürütme Kurulu Üyeliği, 1998-1999
- YÖK Fen ve Mühendislik Milli Komitesi, Mühendislik Bilimleri Alt Komite Üyeliği, 1995
- International J.Food Microbiology Dergisi Editörler Kurulu Üyeliği, 1990-1995
- E.Ü.Müh.Fak.Gıda Müh.Dergisi Yayın Kurulu Üyeliği, 1983-1997
Uzmanlık Alanları- Gıda Mikrobiyolojisi (6140102)
- Biyoteknoloji (6140207)
İndekslerce Taranan Dergilerdeki Yayınları (18 adet)- 2006, Karapınar, M., Şengün, İ.Y., Antimicrobial effect of koruk (Unripe grape-Vitis vinifera) juice against Salmonella typhimurium on salad vegetables. Food Control (basımda)
- 2005, Şengün,I.,Y.,Karapınar, M., Effectiveness of household natural sanitizers in the elimination of Salmonella typhimurium on rocket (Eruca sativa Miller) and spring onion (Allium cepa L.). Int. J. Food Microbiol. 98, 319-315.
- 2005, Şengün, I.Y., Hancioğlu, O., Karapınar, M. Microbiological profile of helva sold at retail markets in İzmir City and survival of Staphylococcus aureus in this product. Food control, 16:840-844.
- 2005, Şengün, I.Y., Karapınar, M. Elimination of Yersinia enterocolitica on carrots (Daucus carota L.) by using household sanitisers. Food Control, 16:845-850.
- 2004, Şengün,I.,Y.,Karapınar,M.Effectiveness of lemon juice, vinegar and their mixture in the elimination of Salmonella typhimurium on carrots(Daucus carota L.).Int.J.Food Microbiol. 96, 301-305.
- 2003, Zorba,M.,Hancıoğlu,Ö.,Genç,M.,Karapınar,M.,Ova,G.,The use of starter cultures in the fermentation of boza, a traditional Turkish beverage Process Biochemistry, 38, 1405-1411
- 1997, Hancıoğlu, Ö., Karapınar, M. Microflora of boza, a traditional fermented Turkish beverage. Int. J. Food Microbiol. 35, 271-274
- 1992, Karapınar M., Gönül Ş., Removal of Yersinia enterocolitica from fresh parsley by was